1、準備食材:蒜瓣,生姜,土豆,雞肉,花椒,大蔥,香葉,八角,孜然,豆瓣醬,鹽,生抽。
2、把雞肉切成塊狀,放到碗裡面待用。
2、蒜瓣切碎,然後泡椒,大蔥切成塊狀,大蒜生姜拍碎,放到雞肉碗中,再加入豆瓣醬,大蒜,生姜,泡膠攪拌均勻腌制半個小時。
3、土豆切成塊狀,鍋中加入适量的油,燒到5成熱,雞肉放進去翻炒三分鐘左右。
5、再加入一些生抽,孜然,繼續翻炒兩分鐘,把土豆放進去翻炒兩分鐘,加入适量的水,再加香葉,花椒,八角,蓋上鍋蓋大火燒開,改成小火煮上60分鐘。
6、然後大火收汁,把火關掉,雞肉放到碗裡面,如果有多餘的蔥,可以撒上一些蔥在雞肉上,這樣就制作好了。
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