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西北特殊的動物美食

美食更新时间:2025-01-15 08:07:44

西北特殊的動物美食（它比牛肉還貴有）1

它比牛肉還貴，有“水中人參，魚類軟黃金”的美譽，春節吃正好

鳗魚雖然一年四季都有，但是油鳗魚産量比較少，也隻有過年前會多一點，口感和營養也非常好，所以春節用來待客剛剛好，它肉質鮮美，纖維質很少，含膽固醇比較少，營養價值高，屬于高蛋白的食用魚類，而且蛋白質、鈣的含量大大高于牛肉，比牛肉貴也是有道理的。

西北特殊的動物美食（它比牛肉還貴有）2

油鳗味道鮮美，烹饪得當實在是一種非常好吃的餐桌美食，令人大快朵頤，油鳗的做法非常多，今天小廚就給大家分享一道我們這裡非常家常好吃蒜苗炒油鳗的做法。

西北特殊的動物美食（它比牛肉還貴有）3

【蒜苗炒油鳗幹】

食材:油鳗幹250克，蒜苗3棵，姜絲适量，蒜頭适量，黃色小米辣2個，老抽少許，黃酒少許，米醋少許，雞精少許，白糖少許，鹽少許，食用油少許，米醋少許。

烹饪方法:

第一步:首先把油鳗幹用剪刀剪成細條，用清水浸泡半小時，浸泡軟透的油鳗幹撈起來，用清水清洗一下控幹水分備用。

西北特殊的動物美食（它比牛肉還貴有）4

第二步:蒜苗擇洗幹淨切成小段，黃色小米辣洗淨切成片，生姜去皮洗淨切絲，蒜頭去皮炒成片。

西北特殊的動物美食（它比牛肉還貴有）5

第三步:鍋中倒入少許食用油燒熱，把姜絲、黃色小米辣、蒜片，蒜苗白放入鍋中幹煸，幹煸出香味後。

西北特殊的動物美食（它比牛肉還貴有）6

第四步:把油鳗幹放入鍋中幹煸，幹煸至油鳗幹微微卷起。

西北特殊的動物美食（它比牛肉還貴有）7

第五步:加入少許黃酒炒出香味，加入少許老抽翻炒上色均勻，加入适量清水煮，煮開後。

西北特殊的動物美食（它比牛肉還貴有）8

第六步:加入少許米醋、雞精、白糖、食用鹽調味，鹹淡根據個人口味适量添加，撒上蒜苗翻炒均勻即可關火出鍋，一道非常美味的蒜苗炒油鳗幹就做好了，老下飯了，也是一道不錯的下酒菜。

西北特殊的動物美食（它比牛肉還貴有）9

小提示:

1、鳗魚幹有兩個品種，一種細刺比較多肉也比較多，一種是沒什麼肉也沒細刺就是主軟骨的，我做這個就是沒細刺的，這個看個人喜好選購即可。

2、這道菜需要酸辣才好吃，能吃辣的可以多加，這個看個人口味适量添加即可。

西北特殊的動物美食（它比牛肉還貴有）10

圖文原創，抄襲必究！我是顔小廚美食。如果您喜歡我的分享，那就請點點贊，收藏加轉發，有什麼問題還可以在文章下面給我留言，說一說你有什麼建議和看法，關注顔小廚美食，每天我都會在這裡分享一些家常美食，期待與你一起交流學習！

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