鳗魚好吃,營養豐富,但要真做得好還是要花一番功夫的。
By 釣台西住
1、河鳗宰殺洗淨,用開水燙一下,去除表面粘液,切段。
2、大蒜去皮備用。
3、鍋内倒适量食用油燒至6、7成熱,将蒜粒炸至金黃撈出。
4、再将鳗魚段下鍋煎至兩面微黃。
5、加入生抽等調料、紅棗及适量的水,大火煮開,關小火煮約30分鐘,再開大火收汁。
6、起鍋裝盤,開動吧。
鳗魚粘液較多,宰殺難度較大,可以先燙一下,去除粘液再宰殺。
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