醉蝦一般隻有江浙滬的人敢吃,連兩廣地區的人都直呼不敢,本地人吃醉蝦也會說着和生蝦沒什麼區别。
醉蝦是中國十大禁菜是因為它的做法殘忍。醉蝦的做法是用酒把蝦灌醉,然後生吃,食用者可以享受到蝦肉的鮮美和酒的醇香。下面就一探究竟,揭秘殘忍。
醉蝦的食材:小毛蝦,白酒,蔥姜蒜,小米椒,味精,糖,鹽,醬油,豆腐乳汁等。
第一步:把小毛蝦放在白酒和醋中浸泡,直到它不蹦跳,醉了就開始下一步。(我們喝酒也要點到為止)
第二步:撈出蝦,剪去蝦的胡須,蝦腳那些沒有肉的地方。
第三步:蔥切絲,姜切絲,蒜切粒,小米椒切段。
第四步:把蔥姜蒜,小米椒鹽,味精(可加可不加),糖,醬油,豆腐汁,少量白酒等攪拌均勻。
第五步:放入一點冰水混合物,立即開動,醉蝦冰的活的才好吃。
蝦營養豐富,有大量的微量元素鎂,保護心血管,降膽固醇。但是活蝦一般帶有寄生蟲,盡量不要生吃可以先把蝦煮熟,同樣也十分美味。
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