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爆炒豬肝怎麼做最嫩最好吃

美食更新时间:2024-12-27 19:42:38

豬肝是指豬的肝髒。肝髒是動物體内儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一，具有補肝明目、養血、營養保健等作用，可用于治療血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。

豬肝是豬體内最大的毒物中轉站解毒器官，各種有毒的代謝産物和混入食料中的某些有毒物質如農藥等，都會聚集在肝髒中，所以吃豬肝要去毒。

爆炒豬肝怎麼做最嫩最好吃（細嫩滑爽的爆炒豬肝）1

豬肝的吃法也很多，泡椒炒豬肝、醬豬肝、豬肝湯、豬肝瘦肉粥等等，今天老康就來分享一道爆炒豬肝給大家，鹹香微辣，細嫩滑爽的爆炒豬肝，做下酒菜或下飯菜都很适合。

爆炒豬肝怎麼做最嫩最好吃（細嫩滑爽的爆炒豬肝）2

食材和調味料：

1、新鮮豬肝一份

爆炒豬肝怎麼做最嫩最好吃（細嫩滑爽的爆炒豬肝）3

2、韭菜苔一份（洗淨切段）

爆炒豬肝怎麼做最嫩最好吃（細嫩滑爽的爆炒豬肝）4

3、食用油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、雞精、胡椒粉、澱粉、清水

爆炒豬肝的做法：

首先将洗淨的豬肝切成厚厚的薄片，然後放入空盆裡，加入一罐啤酒反複抓洗，然後用清水清洗幹淨，這樣就可以去腥了

爆炒豬肝怎麼做最嫩最好吃（細嫩滑爽的爆炒豬肝）5

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爆炒豬肝怎麼做最嫩最好吃（細嫩滑爽的爆炒豬肝）7

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爆炒豬肝怎麼做最嫩最好吃（細嫩滑爽的爆炒豬肝）9

洗幹淨以後，擠幹水放入空盆裡，再倒入生抽、老抽、蚝油、雞精、胡椒粉、澱粉，然後攪拌均勻

爆炒豬肝怎麼做最嫩最好吃（細嫩滑爽的爆炒豬肝）10

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現在起鍋燒油，油熱放入姜蒜、小米辣翻炒爆香

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然後放入腌制好的豬肝翻炒，最後在放入韭菜苔，翻炒至斷生即可出鍋了

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這一盤鹹香微辣，細嫩滑爽的爆炒豬肝就做好了，你學會了嗎？

爆炒豬肝怎麼做最嫩最好吃（細嫩滑爽的爆炒豬肝）24

老康小提示：

1、炒豬肝的配菜可以自由搭配，如芹菜、莴筍、木耳等等，口味也可以随意；

2、豬肝，不能切得太薄了，以免炒制的時間過長，會造成口感不佳；

3、豬肝提前汆燙，翻炒時也要大火快炒，不然就會很老影響口感。

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