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牛排怎麼做油最少

美食更新时间:2024-07-04 00:29:38

　　1、食材:牛裡脊适量,黑胡椒粒适量,蚝油适量,紅酒适量,雞精适量,生抽适量,香油适量,白糖适量,澱粉适量

　　2、牛裡脊切成薄片。用刀背或者肉錘拍散。

　　3、放紅酒、蚝油、黑胡椒粒、雞精、生抽。帶上一次性手套抓勻。最後倒入香油。

　　4、蓋保鮮膜入冰箱冷鮮層。

　　5、腌制2小時以上。準備煎牛肉前把牛肉拍少許幹澱粉。

　　6、将白糖、生抽、紅酒、黑胡椒粒調成料汁，澱粉調汁。

　　7、鍋内放油，炒香蒜末和洋蔥丁，倒入料汁，翻炒均勻，倒入澱粉汁。翻炒幾下成黑胡椒汁。

　　8、将螺旋粉煮熟待用。

　　9、平底鍋内放油。大火油燒制8成熱，放入牛排。改小火。

　　10、一面變色凝結後翻面。兩面都煎好了裝盤，放螺旋粉、澆黑胡椒汁。

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