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阿勒泰市美食介紹

美食更新时间:2025-03-01 22:23:35

天山網訊（文/圖記者曲媛媛）提到阿勒泰，很多人想到的都是銀裝素裹的美景和雪道暢滑的痛快，實際上，阿勒泰的魅力遠比想象的更多面。擁有無數美食的阿勒泰在第十四屆新疆冬季旅遊産業交易博覽會（以下簡稱冬博會）期間，為遠到的八方遊客，以及諸多客商打開了一扇“走進阿勒泰美食的大門”。

阿勒泰市美食介紹（知道你是雪都阿勒泰）1

阿勒泰市美食介紹（知道你是雪都阿勒泰）2

11月26日，阿勒泰首屆廚藝技能大賽暨美食文化節在阿勒泰市六方城開幕，活動為期三天。此次活動的第二天，進入人流量高峰期。11月27日，為冬博會首日，前來參加冬博會的遊客們走進了廚藝技能大賽暨美食文化節的現場。僅上午兩小時時間，便已接待遊客上千人。

本次美食文化節以“尋味雪都，追夢奧運”為主題，主要體現阿勒泰傳統飲食文化，來自阿勒泰地區各縣（市）的烹饪高手、民族糕點制作高手現場切磋廚藝和烘培技巧。

阿勒泰市美食介紹（知道你是雪都阿勒泰）3

阿勒泰地區富蘊縣阿塔美肯農家樂的庫拉西·木拉力介紹:“很多人都吃過阿勒泰的烤羊肉、喝過阿勒泰的羊肉湯。事實上，除了這些傳統的烹饪方式之外，阿勒泰羊肉還有很多頗具特色的烹饪方式，比如烤皮羊。烤皮羊肉質軟嫩，而且很有嚼勁。那是因為烤皮羊選用的是3歲公羊做原料，這一年齡段的羊肉肥瘦恰到好處。同時，選擇粗細勻稱的柴木進行熏烤，這種'慢工出細活’的烹饪方式，能夠很好鎖住羊肉的美味。烤制之後，味蕾之間，既保持了羊肉的鮮美，又增添了熏烤所産生的焦香味”。

美食節現場的其他商家也拿出了各自的“烹饪作品”和“糕點作品”。展台前擺放了各類奶制品、肉制品、甜品，以及黑加侖茶之類的飲品。來自江西的遊客劉珊珊說：“進入美食節現場之後，根本放不下手。很多商家非常熱情，一會讓我們嘗嘗甜美的杏子醬，一會讓我們嘗嘗松軟的糕點。以前，隻知道阿勒泰的冬天有童話般的冰雪盛景，這次來到阿勒泰才知道，阿勒泰的冬天還有暖胃暖心的特色美食。”

阿勒泰地區行署副專員徐傳喜說:“阿勒泰通過舉辦本次美食節活動，以此傳遞阿勒泰地區傳統飲食文化，打造阿勒泰美食地圖，建設阿勒泰餐飲精品旅遊路線，從而形成‘一縣一特色，一店一美味’的餐飲格局。日後，讓阿勒泰地區餐飲産業逐步穩定邁入标準化、品牌化、市場化的道路。”

據了解，此次廚藝技能大賽暨美食文化節活動結束以後，該活動的執行方和阿勒泰相關部門，将根據廚藝技能大賽評選結果，結合阿勒泰的地形地貌，繪制出一張阿勒泰美食地圖。以後到阿勒泰的遊客，可以憑借這張地圖，将阿勒泰美食一一嘗遍。

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