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豆角怎麼炒軟爛

美食更新时间:2024-06-28 01:40:40

大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

豆角怎麼炒軟爛（在家炒豆角難熟）1

随着一天天的變熱，各種應季的蔬菜都逐漸出現在我們的餐桌上。扁豆是我們餐桌上常見的一種食材，尤其在這個季節，時令蔬菜一般都是大家比較喜歡的。這不，小董在外地的朋友家裡，朋友送給小董一箱扁豆，這種扁豆無絲，吃起來口感也比較好。每一種食物都會給我們身體提供不同的營養物質，扁豆也是一樣。

豆角怎麼炒軟爛（在家炒豆角難熟）2

大家都知道扁豆裡面含有皂甙和血球凝集素可引緻食物中毒，所以我們在做扁豆一類的菜品時一定要将菜炒熟或者是煮熟再吃，否則可能會引起食物中毒。但是究竟怎麼做才能将扁豆烹饪熟透的呢，今天小董就以扁豆炒肉為例給大家分享扁豆的做法，喜歡的朋友們可以實在在家做一下。

【扁豆炒肉】

食材：扁豆，五花肉，蒜，蔥，

【具體制作方法】：

豆角怎麼炒軟爛（在家炒豆角難熟）3

第一：首先我們将準備好的扁豆清洗幹淨，然後扁豆切斜刀，切成長條，盛入盆中備用；五花肉切成片，蒜拍一下剁成末，蔥切片備用，

豆角怎麼炒軟爛（在家炒豆角難熟）4

第二：鍋中加入适量的清水，倒入幾滴食用油，再少放點鹽，大火燒開，然後放入扁豆，大約焯水1分鐘左右撈出，然後過一遍涼水控水備用，

豆角怎麼炒軟爛（在家炒豆角難熟）5

第三：鍋中倒入油，油熱之後放入切好的肉片煸炒，再來點生抽，将這個肉炒出油之後放入蔥蒜，炒香之後放入扁豆，放一勺鹽，再放入适量的蚝油，翻炒均勻就可以出鍋了

豆角怎麼炒軟爛（在家炒豆角難熟）6

現在已經炒好了，滿滿的一大盤，特别的香，現在開吃，這樣做出來的扁豆炒肉非常的好吃，而且不會出現夾生的現象，吃起來更加的美味又好吃

【扁豆炒肉之烹饪小技巧】：

1）做扁豆時，要先将扁豆焯一下水，鍋中加入幾滴食用油，再加入适量的鹽，放入扁豆，焯水大約1-2分鐘左右，這樣焯出來的芸豆更加翠綠，扁豆一定要焯水，不焯水的話容易中毒

2）将焯水後的扁豆過一遍涼水，這樣吃起來口感更脆，非常的好吃

3）先将豬肉煸炒，炒出油之後再放蔥蒜炒香，然後再放入扁豆翻炒，這樣炒出來的味道比較香，非常的好吃

大家在做扁豆炒肉時怎麼處理扁豆的呢?歡迎大家在評論區留言讨論，感謝大家的關注與支持！

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