記得往年吃枸杞芽都是在春暖花開的時節，然而前幾天，大年十五還沒過，我在菜市居然看到了枸杞芽，讓我如獲珍寶，當即買了一大袋回家。這枸杞芽可是全家人都愛到骨子裡的一道野菜。對于煮婦來講，每天買菜都讓人頭痛，常常往返于偌大菜市下不了手，但是隻要一見到這菜我從來都是毫不手軟，大買特買，回家老公一看這菜，定會喜形于色的誇獎我，一周連續給他做三次，他還吃不夠。要知道這可是隻有春天才能享有的美味呀，切莫錯過了。
枸杞芽又名枸杞頭，狗地芽，即枸杞的嫩梢、嫩葉。初春摘取可食用，略帶苦味，但很爽口，能清火明目，民間常用來治療陰虛内熱、咽幹喉痛、肝火上揚、頭暈目糊、低熱等。《食療本草》中記載枸杞頭有堅筋耐老、除風、補益筋骨和去虛勞等作用。其實，枸杞芽食用從古就有，《紅樓夢》裡就曾提到寶钗和探春要廚房做一道“油鹽炒枸杞芽”。由此可見，這枸杞芽也是寶钗、探春所喜愛的美食。江南地區俗稱枸杞頭，與荠菜、馬蘭頭并稱“春野三鮮”。
近年來，人們不但對菜肴的美味要求越來越高，而且還更注重美食的營養和保健功能。這不，枸杞芽這道野菜早已榮登大雅之堂，成為了餐館和酒店都推出了一道極具保健功能的美味菜肴，不管是涼拌還是清炒，清新爽口，超級美味。下面就來看看這道菜的做法吧，超級簡單便好吃到爆。
【炝炒枸杞芽】
食材：枸杞芽 500克，幹紅椒 3個。
制作方法：
1.将枸杞芽的老梗掐掉。不過初春的枸杞芽相當嫩，不要掐。
2.将枸杞芽放入盆裡，清洗幹淨。
3.撈出濾水備用。幹紅椒洗淨切成短節。
4.鍋裡放入适量植物油，燒至6成熱，放入幾粒花椒炒香。再将花椒撈出不要。
5.放入幹紅椒炒香。
6.放入枸杞芽翻炒。
7.翻炒至枸杞芽變軟，放入适量鹽翻勻起鍋。
清新爽口，超級下飯，你也試試吧，全家都愛吃。
小貼士：
1.枸杞芽下鍋要快速翻勻。
2.不需其它配料，吃的就是枸杞芽的原味，怕辣的可以不放幹紅椒，也很美味。
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