咋樣做的臘八蒜才好吃-tft每日頭條

咋樣做的臘八蒜才好吃

美食更新时间:2025-02-02 03:06:03

咋樣做的臘八蒜才好吃（教你做零失敗臘八蒜）1

今天就是“臘八節”啦。在我們江南要吃“臘八粥”而北方有腌制臘八蒜的習俗，制作也非常簡單。隻要把蒜剝了皮，放在醋裡泡就可以了。經過醋泡的蒜，不僅僅是顔色碧綠好看，經過醋泡的蒜，沒有了蒜的辣味，味道還不錯。

By 吳媽廚房

用料

大蒜 6頭
味達美醇香米醋适量
冰糖 2～3粒

做法步驟

咋樣做的臘八蒜才好吃（教你做零失敗臘八蒜）2

1、準備好紫皮大蒜。

咋樣做的臘八蒜才好吃（教你做零失敗臘八蒜）3

2、切去蒂。

咋樣做的臘八蒜才好吃（教你做零失敗臘八蒜）4

3、剝去外衣。

咋樣做的臘八蒜才好吃（教你做零失敗臘八蒜）5

4、準備一個消毒好的密封罐。

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5、把蒜放入密封罐中，加冰糖倒入米醋。

咋樣做的臘八蒜才好吃（教你做零失敗臘八蒜）7

6、最後蓋上密封罐，放入陰涼處儲藏即可。

咋樣做的臘八蒜才好吃（教你做零失敗臘八蒜）8

7、等臘八蒜完全綠就可以吃啦！

小貼士

制作臘八蒜的技巧： 1）大蒜用紫皮大蒜比較好，吃着口感脆，醋用釀造醋，不要用勾兌醋，用米醋和白醋都可以。選用的大蒜瓣要完整無外傷、顆粒飽滿、大小均勻、色澤乳白、無凍傷、無黴變、無損傷、緊實且未發芽。（一般超市裡購買的蒜頭為了避免發芽影響銷售，進行了處理，所以綠的比較慢） 2）添加少許冰糖可以中和酸味，改善口感。溫度越高其綠變速度越快，一但變綠，就需要在0~4℃低溫條件下貯藏。溫度過高，蒜的綠色素降解速度加快，質地變軟，會失去爽脆的口感

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