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如何制作千張炒青椒

美食更新时间:2025-01-25 21:53:36

如何制作千張炒青椒?，今天小編就來說說關于如何制作千張炒青椒?下面更多詳細答案一起來看看吧!

如何制作千張炒青椒

肉切絲/條腌制盡量切最細的狀态，作為廚房萌新，我最細的狀态也就是條狀~ 讓肉絲嫩滑的腌制秘方 1. 肉絲按比例加入老抽0.5 生抽1 蚝油1 糖0.25 料酒1，抓勻靜置15min （一般 50g 肉用 5ml 一勺的量，老規矩給配比） 2. 肉裡加一勺清水，抓進肉裡，放入幹澱粉0.2抓勻 3. 放入一點油繼續抓勻備菜青椒切絲，千張撕片切絲，用開水燙泡。千張成片的時候先撕開，再切，可别指望切成絲後，它自己能分離~想當年第一次嘗試的時候，就走了這彎路，最後手撕到我懷疑人生。如果有能自行分離的方法，請好心的大廚告訴我哈~~比心❤ 一般推薦的是開水焯燙，想跟我一樣偷個懶的小夥伴，開水燙泡也行，這樣炒出來的千張也不會很幹和有濃烈豆腥氣哒~~ 中小火油滑肉絲，加入千張和 20ml 水轉大火翻炒，加入青椒絲和薄水澱粉根據個人口味與此時菜品色澤，可以适當加入少許糖提鮮，少許紅燒醬油上色，少許鹽入味大火收汁出鍋兒～～,

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