“外表刺甲難接近，内在溫軟多綿長，品性悠悠味甜美，食之久久不能忘”，大家猜猜這是什麼水果呢？沒錯，它就是榴蓮，榴蓮跟臭豆腐一樣都是聞着臭吃起來香，不吃則已，一吃就讓人愛上這個味道，是我們常說的“榴蓮忘返”！今天我就要用榴蓮為原材料，給大家介紹一道千層蛋糕的做法。

榴蓮往往生長在熱帶地區，被人們稱作“水果之王”，它是一種對女性特别好的水果，可以活血化瘀、有效緩解痛經。榴蓮含有種類豐富的維生素，體虛體寒人群可适當食用，還能夠減輕炎症，營養價值很高。味道香不膩人，甜度适中，好吃的水果千層蛋糕快速完成！

【所需配料】：三百四十克淡奶油，一百零四克牛奶，三十克黃油，三百七十克純牛奶，七十克細砂糖，一百一十克低筋面粉，三塊榴蓮，芒果，猕猴桃，兩個雞蛋。

【烹饪過程】：

步驟一、事先準備好制作榴蓮千層蛋糕所需要的全部食材和配料，榴蓮直接購買超市中處理好的比較方便，不然自己在家處理還是很麻煩的。

步驟二、幹淨無水無油的小碗中磕入兩個雞蛋，不用分離蛋清蛋黃，用蛋抽攪散成均勻的雞蛋液。

步驟三、往雞蛋液中依次加入淡奶油、細砂糖和适量食鹽，不斷地攪拌。

步驟四、再倒入一百零四克的純牛奶，将這幾種食材充分的混合均勻。

步驟五、稱量一百一十克低筋面粉過篩兩遍後倒入，用矽膠刮闆從下向上進行反複翻拌的操作。

步驟六、大碗裡接熱水，把黃油塊放進小碗中隔水融化。

步驟七、一邊攪拌面糊一邊将融化後的黃油倒入其中。

步驟八、混合均勻的面糊倒進米網中，多篩幾遍能讓面糊更加細膩，我一共篩了五遍。

步驟九、在處理好的面糊上面蓋一層保鮮膜，隔絕空氣的同時保持面糊的水分，放到冰箱中冷藏一個晚上。

步驟十、榴蓮肉切成小塊放進攪拌機中，倒些淡奶油，攪打成比較細膩的榴蓮泥取出。

步驟十一、拿出不粘平底鍋放在爐子上用小火加熱，舀兩勺面糊進去，輕輕晃動鍋底把面糊攤成面餅狀。

步驟十二、蓋上蓋子用小火焖，直到面餅凝固，表面稍稍變色且中間有氣泡産生的時候餅皮就攤好了，按照同樣的操作把所有的千層餅皮都完成。

步驟十三、碗中加三百克淡奶油，分三次加入細砂糖，用電動打蛋器打發奶油至表面出現紋路即可。底闆上先鋪一張千層皮，借助刮刀将奶油均勻地塗抹在上面，鋪上一層榴蓮泥。

步驟十四、蓋上下一張千層皮，同樣抹上淡奶油和榴蓮，重複操作。

步驟十五、所有用料都組裝完成可以在冰箱中冰一會兒再取出食用。

步驟十六、切成三角塊食用比較方便，上面還點綴了芒果塊和猕猴桃塊。

【烹饪竅門】：

1、煎制千層餅皮的時候一定要全程食用小火，盡量把餅皮攤得均勻一些，表面顔色也好看。

2、按照這樣的方法我們可以在千層蛋糕中添加自己想吃的各種食材。

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