曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻緻。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

香辣鱿魚須

做法：1、鱿魚須清洗幹淨切成小塊，放入盤裡待用。幹辣椒洗淨剪成小段，生姜去皮洗淨切片，蒜去皮洗淨待用。

2、青辣椒洗淨切圈，蒜苔去掉頭尾，清洗幹淨切段。鍋裡放入适量水燒開，把鱿魚須放入焯熟，焯好撈起來，沖洗幹淨，瀝幹水待用。

3、熱鍋放入适量油，放入幹辣椒，蒜瓣，姜片炒出香味。加入30g郫縣豆瓣醬炒出紅油。加入蒜苔翻炒1分鐘。

4、加入焯好的鱿魚須翻炒均勻。加入适量鹽翻炒1分鐘，再加入青辣椒圈翻炒至斷生。加入5g雞精和2g白糖翻炒2分鐘，即可出鍋。

黑木耳炒莴筍

食材：莴筍 一根、水發木耳 一小把、鹽、小米辣 3個

做法：

1、香菇去掉傘柄，切塊，莴筍切丁，甜椒切丁，生姜切片。

2、燒鍋熱水，适量油，把香菇焯一下水，撈出過涼，控幹水分。

3、鍋熱，倒入适量油，炒香姜末，倒入莴筍丁與香菇丁，迅速翻炒2~3分鐘左右加入素蚝油。

4、撒入甜紅椒丁，調入适量鹽，快速出鍋。

油豆腐炒青椒

用料：油豆腐；青椒；油；鹽；

做法：1、油豆腐用熱水洗一下後切絲。

2、青椒也洗淨切絲待用。

3、鍋中放适量油，油熱後放入蔥姜末稍炒，再倒入青椒煸炒2分鐘這樣；然後倒入待用的油豆腐翻炒。

4、加鹽大火翻炒幾下，然後加少許水焖1到2分鐘即可。

皮蛋豆腐

｜食材｜内酯豆腐1塊，松花蛋2個，生抽3勺，鹽1克，紅辣椒2個，香油适量，姜末适量

｜做法｜1、内酯豆腐切塊，松花蛋切塊，放到一起。

2、紅辣椒切小段，和姜末一起加入皮蛋豆腐中。

3、倒入3勺生抽，1克鹽，适量香油。吃時拌勻。

韭菜炒香幹

食材香幹、韭菜、油、鹽、洋蔥、花椒、生抽、胡椒粉、香油

做法1、韭菜切寸段，香幹切細條，洋蔥切粒圈各半

2、油鍋内放入花椒，洋蔥粒爆香

3、放入香幹翻炒，添加适量清開水

4、适量生抽，放少許胡椒粉

5、放入韭菜翻炒均勻

6、淋上少許香油提味即可

涼拌三絲

原料：水發海帶、粉絲、胡蘿蔔、鹽、雞精、香油、醋

做法：

1、将海帶切段，胡蘿蔔切絲用開水燙一下。

2、将熱水泡過的粉絲沖涼，切成段。

3、将三種絲放到一起，加入鹽、雞精、香油、醋，攪拌均勻即可。

豆芽拌面筋

原料：面筋一塊、豆芽、胡蘿蔔、菠菜、青椒。

配料：蒜末、香蔥、辣椒油。

1、将面筋切小方塊、黃豆芽、菠菜菜葉分别過沸水焯一下。

胡蘿蔔切絲，青辣椒切叮。

2、全部材料放在一個大碗中。

3、取一個小碗，将香蔥碎、蒜蓉、生抽、香醋、鹽、少許白糖、雞精、麻油各适量調成料汁。

4、吃的時候，調料汁澆在豆芽面筋上，拌勻就可以開吃來，非常不錯的餐前小菜！

蒜蓉粉絲蒸扇貝

食材：扇貝4個粉絲半把小蔥适量姜适量蒜1瓣料酒适量醬油适量色拉油适量食鹽适量雞精2克

做法：

1、扇貝清洗幹淨，粉絲用溫熱的水提前10分鐘泡軟備用;姜切細切，1瓣蒜切成蒜末，蔥切蔥花;鍋中放少許油燒熱後轉小火放入1/2蒜末爆香

2、将爆香的蒜末與另一半生蒜末調入少許鹽，雞精混勻備用;洗幹淨的扇貝用刀剖出，将粉絲剪成小段，然後鋪在貝殼裡，均勻的撒一點點兒細鹽

3、将剖出的扇貝肉放在粉絲上，每隻均勻的倒入少許黃酒，鋪上調好的蒜蓉

4、再擺上幾根姜絲，入開水鍋中大火蒸5分鐘取出，揀掉姜絲，逐個灑上少許蔥花，澆點醬油，另取一鍋油燒熱，再均勻的澆在蔥花上激發香味即可,

洋蔥拌木耳

用料：黑木耳150克，洋蔥半個，柿子椒半個，紅椒半個，花椒1小勺，幹辣椒2個，食鹽1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺

做法：

1、洋蔥，青紅椒洗淨切絲;木耳過滾水焯一下

2、把幹辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味

3、把木耳，洋蔥，青紅椒和料汁(鹽，生抽，醋)攪勻，倒入煸香的油，翻均勻即可

涼拌牛肚

材料：牛肚500克、紅辣椒1個、大蔥1根、生姜1塊、大料适量、香油6克、醬油6克、料酒大匙、精鹽3克、白糖3克

做法：

1.大蔥洗淨切段；紅辣椒洗淨切片；牛肚洗淨，放入沸水中燙煮5分鐘，撈出後刮除油脂；

2.把牛肚、料酒、大料、蔥段、姜塊同放至開水中，煮至牛肚熟爛，待涼後切片裝盤；

3.食用前将紅辣椒和剩下的蔥切絲，撒在牛肚上，淋上調勻的醬油、鹽、白糖、香油即可。

小提示：爽滑脆嫩，濃香可口。牛肚不宜煮得過爛，有足夠的韌性口感會更好。

粉絲拌菠菜

用料：菠菜900克，粉絲1小把，紅尖椒半個，杏仁12個，蚝油少許，芝麻油少許，色拉油适量，食鹽4克

做法：

1、菠菜切去根部，清洗幹淨，切段;粉絲用涼水泡軟;燒一大鍋水，水開後放進菠菜，加入油、鹽，水再次煮開即可撈起放進準備好的涼開水裡

2、燙過菠菜的水繼續用來燙粉絲

3、把燙熟的粉絲和菠菜撈起，瀝幹水分，裝進大碗裡，淋入麻油、加入蚝油，用筷子拌勻，撒上紅椒粒和杏仁碎裝飾即可

香辣豬腳皮

食材：去骨生豬腳皮300克，紅辣椒圈10克，大蒜杆節100克，姜片少許。鹽5克，鄉裡米酒10克，姜汁酒15克，茶油45克，醬油、味精各2克。

做法：

1、生豬腳皮切條，用米酒、鹽、味精、姜汁酒腌15分鐘，待用。

2、鍋入茶油10克，燒至七成熱時入生紅辣椒小火炒1分鐘出鍋備用。

3、鍋入茶油30克，燒至八成熱時入豬腳皮、姜片大火爆炒至豬腳皮打卷，入炒好的紅辣椒、木耳絲、大蒜絲、醬油小火翻勻後快速出鍋，淋上5克生茶油出鍋即可。

手撕包菜小炒肉

材料：五花肉、卷心菜、食鹽、蒜、花椒、幹辣椒、料酒、蚝油、植物油

做法：1.包菜洗淨後用手撕成小片，大蒜切碎，幹辣椒切成兩段

2.五花肉洗淨後切成薄片

3.鍋中放入适量油，放入五花肉小火炸出油後放入少許鹽後盛出

4.鍋中留底油，将辣椒和大蒜，花椒放入，小火炸出香味後放入包菜，翻炒至半熟後，放入五花肉翻炒，烹入料酒和蚝油翻炒均勻即可出鍋

紅油腐竹

做法：1.胡蘿蔔切片，青椒切絲。

2.水發腐竹入開水中煮上1分鐘過涼備用。

3.在放入胡蘿蔔焯燙過涼備用。

4.所有食材放入大碗中。加入糖，鹽，生抽，香醋，香油。

5.再加入辣椒油。全部拌均勻即好

4、倒入青椒豬肝繼續翻炒，淋入水澱粉，翻炒均勻關火。

肉末蒸豆腐

做法：1、豬肉剁碎，豆腐切大小厚度均勻的塊，擺在盤中擺成好看的造型；

2、肉末加少許澱粉、料酒幾滴、生抽攪拌腌漬幾分鐘；

3、炒鍋燒熱，倒入油燒至六成熱後放入肉末翻炒，加入豆瓣醬和蒜泥、辣椒翻炒調味；

4、加入少許鹽翻炒半分鐘，注意豆瓣醬本身就有鹹味，不宜多放鹽；

5、将炒好的肉末倒入盤中，撒少許蔥花和黑木耳，上鍋蒸7分鐘即可關火。

苦瓜拌蝦仁

食材苦瓜2根、鮮蝦200克、大蒜3瓣、花椒20粒、料酒、白胡椒粉、鹽、糖、米醋适量

做法

1、鮮蝦去頭去皮，剝出蝦仁，挑去蝦線，用料酒和白胡椒粉腌制十分鐘。

2、入開水中焯燙，變色後撈出，過涼開水，撈出瀝幹備用，苦瓜對半剖開。

3、用勺子挖去内瓤，切成薄片，入開水中焯燙片刻，撈出過涼。

4、大蒜拍扁後剁碎，焯水後的蝦仁、苦瓜和蒜末混合，添加鹽、白糖、米醋拌勻。

5、起植物油鍋，小火炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁熱澆在拌好的苦瓜蝦仁上，拌勻即可。

楊枝甘露

/ 食材 /芒果500g、椰漿200ml、西米100g、淡奶油100ml、西柚1/4個、白砂糖20g

/ 步驟 /1)準備好所有原料。

2)芒果切丁，其中1/3果肉裝飾用，2/3果肉做果漿。

3)将2/3芒果的果肉混合椰漿、淡奶油、白糖，放入攪拌機攪拌成椰奶芒果漿，放入冰箱冷藏備用。

4)鍋中煮水，水沸後放入西米煮1分鐘，蓋上蓋子焖20分鐘。

5)西柚剝離出絲，放入冰箱冷藏備用。

6)焖好的西米取出過涼，此時西米中間還有小白點。

7)另煮一鍋水，水沸後，放入過涼的西米，繼續煮至西米幾乎完全透明盛出過涼即可。

8)取出芒果椰汁漿，和西米混合在一起。

9)攪拌均勻，裝入杯中，加芒果丁、西柚絲裝飾即可。

幹貝粥

食材：米，幹貝，海蝦，花生油，鹽，蔥，胡椒粉

做法：

1.幹貝洗淨後用溫水泡軟。

2.大米淘洗幹淨後與幹貝一起放入電飯鍋中，插上電源，蓋上蓋，按下開關鍵。

3.鍋裡的粥煮至9成熟時，開蓋放入海鮮，并加鹽調味，拔下電源，利用鍋裡的餘熱讓蝦熟透。

4.裝碗時撒上蔥花和胡椒粉。

老虎杆子雞

主料：雞腿2個、紅辣椒20個、饅頭1個、青辣椒3個、生抽3毫升、老抽3毫升、白酒5毫升、蒜1頭、姜片少許、花椒10克、八角2個、耗油4克。

做法

1.紅辣椒切兩半，蒜切片，留幾個切蒜末。

2.鍋中放油，放入花椒、八角和姜、蒜片、紅辣椒、慢慢炒香。

3.倒入雞塊翻炒均勻，大火炒至雞肉發白、發緊。

4.分别加生抽、老抽、蚝油、白酒；改中火翻炒5分鐘，加入少許鹽、糖調味。

5.倒入沒過雞塊的熱水，炖30分鐘。

6.乘着炖雞的時候，把饅頭切粗條。

7.另起一小鍋放油，油熱後放饅頭條炸至金黃色。

8.炸好的饅頭條撈出放廚房紙上吸走多餘的油，這樣更健康哦。

9.然後把炸好的饅頭條擺入盤的一端。

10.最好時間到，大火收汁，加入青椒和蒜末，翻炒均勻。

11.把雞塊盛入盤子的另一邊即可食用。

蔥油拌面

材料：鮮面條、黃瓜、香蔥

做法：1、面條煮熟，過涼開水備用

2、鍋裡熱油，加蔥碎，小火炸至蔥變黃，發糊之前撈出不要

3、蔥油倒入面條裡，加黃瓜絲，生抽，醋，鹽，香油，芝麻拌勻即可

過橋米線

濃湯用料：排骨300g，鮮雞1/2隻，鮮鴨1/2隻，雲南火腿100g，老姜1塊（50g），鹽2茶匙（10g）。

米線配料（1大碗量）：熟米線200g，鮮草魚80g，鮮豬裡脊80g，鹌鹑蛋1枚，韭菜30g，香蔥30g，榨菜30g，綠豆芽30g，鹽1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）。

濃湯做法：

1.排骨、鮮雞、鮮鴨洗淨，斬成大塊，分别放入沸水，滾去血沫，撈出沖洗幹淨。

2.和拍散的姜塊、雲南火腿一同放入高壓鍋（或大砂鍋），加入約為固體材料4-5倍的水。先大火燒開，再轉為小火，煨制60分鐘以上。

3.調入鹽，最後成品濃湯應該是濃濃白白的湯汁表面飄着一層明油。

米線做法：

1.将鮮草魚肉和鮮裡脊肉，分别切成極薄的肉片待用（為防表面變幹，可以先碼好，蒙上保鮮膜）。

2.将沸騰的濃湯盛入保溫的大碗，依次平放入鮮魚肉片、鮮裡脊肉片、綠豆芽、榨菜和韭菜，磕入生鹌鹑蛋，放鹽和白胡椒粉。

3.放置2分鐘後，再放入沸水燙過的米線，撒上香蔥花即可。

油焖二鮮

原料：胡蘿蔔、杏鮑菇、小蔥、大蒜

調料：生抽、糖、鹽、蚝油、烹調油

做法：

1、準備好各種材料。

2、将胡蘿蔔和杏鮑菇切滾刀塊。

3、下鍋焯水，焯水時加以少加些鹽。

4、小炒鍋倒油，炒香蒜碎後下胡蘿蔔和杏鮑菇，煎香。

5、中間要翻面。

6、準備一份調料，用生抽糖和蚝油拌在一起。

7、倒入煎好了菜的鍋中，加蓋焖上。

8、焖透即可。

9、出鍋放上小蔥碎。

幹香菇炒肉

食材：幹香菇、豬肉、青椒、紅椒、大蒜、生姜

做法：

1、幹香菇提前用冷水泡發，清洗幹淨，撕成小塊，擠幹水分；

2、裡脊肉切片，用料酒、鹽、醬油，稠水澱粉拌勻，青紅椒切塊，姜蒜切片備用；

3、鍋燒熱放油，下入肉片炒至變色後盛出；

4、利用鍋内餘油繼續加熱，下入姜片蒜片炒香，再放香菇和青紅椒略炒，之後加鹽調味；

5、最後倒入炒好的肉片，一起合炒，入味後即可出盛出。

金針菇炒蛋

做法：1、将金針菇去除根部的1-2厘米，洗淨，泡在淡鹽水中;

2、雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻;

3、鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出;

4、鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發軟，加入炒熟的雞蛋;

5、翻炒至二者混合均勻，加鹽和蚝油，攪拌均勻後加少許蔥花，出鍋。

沙茶雞

食材：雞腿1隻、姜1塊、沙茶2勺、醬油适量、料酒适量

做法：

1、雞腿洗淨，冷水下鍋，焯水20分鐘，撈出過涼，控幹水分；

2、雞腿中倒入生姜、沙茶醬、料酒、醬油，攪拌均勻；

3、将腌制好的雞腿和料汁一起倒入砂鍋中，炖制45分鐘即可。

咖喱蛋炒飯

食材：米飯、雞蛋、雜菜、胡蘿蔔、火腿、咖喱粉、鹽

做法：

1、雜菜焯水控幹備用，雞蛋打散備用；

2、鍋裡燒油，炒雞蛋，雞蛋盛出來；

3、炒雞蛋的油關小火，放入咖喱小火炒到咖喱和油混合；

4、倒入雜菜，炒斷生；

5、倒入米飯，炒散，調入鹽，倒入雞蛋翻炒均勻即可。

雞肉皮蛋卷

做法：1、雞腿剔骨，在肉上劃幾刀，用鹽、黑胡椒粉腌10分鐘；

2、松花蛋切小長條塊；

3、把雞腿肉放到竹簾上鋪平，放上松花蛋，像卷壽司那樣卷起來；

4、卷好的雞腿用保鮮膜包好，盡量包緊；

5、裹上竹簾，用牙簽插在竹簾縫中固定，上鍋隔水蒸20分鐘；

6、用冷水過涼，放在冰箱冷藏3個小時；

7、取出切片，淋上辣椒油或蒜泥即可。

素爆茶樹菇

做法：1、将茶樹菇放入溫水中浸泡，大約30分鐘；

2、切小丁，放到幹淨的鍋裡背幹水；

3、放油，放蔥頭，爆炒至出香味，放入背幹水的茶樹菇，爆炒；

4、炒熟後，加鹽，蚝油，生抽适量；

5、加蔥花炒勻。

紅燒鳝魚

食材：鳝魚400g、蒜2頭、老姜、香蔥各10g、白酒2湯匙、老抽2湯匙、香醋3湯匙、白糖3湯匙、白胡椒粉1茶匙

做法：

1、将鳝魚去除内髒後用溫水洗掉鳝魚身上的黏液，不去骨，切成寸斷備用；

2、将香蔥冼淨切成小段；老姜、蒜洗淨切片備用；

3、大火燒熱炒鍋中的油至八成熱，放入姜片、蒜片、香蔥段炒出香味，倒入鳝魚段，加入白酒、老抽、鎮江香醋、白砂糖翻炒3分鐘，倒入開水，水沒過鳝魚，蓋上鍋蓋改成小火炖30分鐘；

4、30分鐘後，大火收湯，待湯汁黏稠撒上白胡椒粉，點綴些香蔥碎即可出鍋。

幹鍋山藥

做法：1、将山藥去皮切片，然後放入淡鹽水中以防止氧化變黑；

2、将青紅椒切滾刀片，洋蔥切細條，同時将大蔥和姜切片，蒜切粒；

3、将鍋置火上，放少許油，加入切好的五花肉片炒斷生後盛出備用；

4、炒鍋中再倒入少許油，之後放入幹紅椒絲和洋蔥炒香，然後放入蔥姜蒜一起炒；

5、之後加入五花肉片和豆瓣醬一起炒勻，再加入瀝幹的山藥和其它調味料幹炒五分鐘左右，讓調料充分入味；

6、最後加入青紅椒片炒均即可。

白菜肉卷

做法：1、白菜把菜葉掰下來洗淨備用。

2、肉剁茸，放鹽、澱粉、胡椒粉、雞精拌勻。

3、将蝦皮、蔥、蒜加醬油和油倒入肉茸攪拌。

4、煮開水，将白菜加鹽焯水。

5、取一張焯過水的白菜，在葉片上放入肉餡，将肉餡用白菜包好卷起來。

6、全部已卷完，放入盤内，置入鍋中蒸15分鐘。

7、鍋中熱油，倒入勾好的水澱粉，煮至沸騰澆入菜卷表面。

西洋參炖鴿子湯

食材：鴿子1隻、西洋參5克、百合20克、綠豆40克、豬瘦肉100克、姜2片、鹽适量、料酒1勺

做法

1、準備好食材，鴿子清理好内髒。

2、燒開水，水中加少許料酒，将鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用。

3、綠豆和百合清洗後和鴿子，豬骨，西洋參，姜片一起進炖盅。

4、然後加适量水，大火燒開後小火炖1個半小時。

5、最後關火前放鹽調味即可。

瘦肉炒韭菜花

食材：韭菜花150克、豬肉100克、胡蘿蔔半根、食鹽5克、醬油1小勺、澱粉1勺、胡椒粉适量

做法：

1、韭菜花切小段，瘦肉切絲，胡蘿蔔切絲；

2、豬瘦肉用鹽，胡椒粉腌制均勻後，加入一勺澱粉抓，如果太粘了适當加點水，然後放一小勺油封油；

3、鍋裡熱油，放入瘦肉炒至變色，加入醬油一小勺上色，然後裝起洗幹淨鍋，熱油，放入韭菜花猛火炒十秒左右，倒入胡蘿蔔和瘦肉同炒十秒左右即可。

鮮蝦雞蛋面

原料：鮮蝦（蝦仁200克）、土雞蛋兩個、高筋面粉500克（普通面粉也可以）。

做法:

1、面粉和雞蛋備用。（試了一下用普通面粉也可以，做出來口感也很好。）

2、鮮蝦洗幹淨備用。

3、鮮蝦剝去外殼取蝦仁，同時去掉蝦線。

4、蝦仁用料理機打成泥。

5、蝦泥，雞蛋和面粉倒入面條機。

6、攪拌成松散狀後醒面20分鐘。

7、面團被做成面條。

8、取适量的長度剪短，然後分成小份。可以放入冰箱冷凍或曬幹儲存。食用裡放入開水中煮熟即可食用。

燕麥紅薯餅

做法：1、原料備用。

2、紅薯去皮、洗淨放籠屜蒸熟。

3、把蒸熟的紅薯搗成泥。

4、取适量的燕麥。

5、糯米粉、燕麥和砂糖（因為紅薯本身也有甜味，可以适量減少砂糖的用量。）加入紅薯泥中。

6、揉成均勻的面團。

7、将面團分成若幹小份，取一小份搓成圓球，用手按扁成餅。表面粘上适量的白芝麻。

8、同樣的方法做好其它的紅薯餅。

9、油鍋燒熱，下入紅薯餅。

10、小火慢炸到餅浮起，再稍微炸一會即可撈起食用。

農家混炒

材料：馬鈴薯、胡蘿蔔、黃豆芽、芹菜、杏鮑菇、食鹽、醬油、雞精、幹辣椒、香醋、調和油、元貞糖、芝麻油。

做法1、土豆去皮切絲，胡蘿蔔，芹菜，杏鮑菇洗淨切絲。

2、鍋中燒開水加入少許鹽放入芹菜焯燙過涼備用。

3、在放入黃豆芽焯燙過涼備用。

4、放入杏鮑菇焯燙過涼備用。

5、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和幹辣椒。

6、倒入土豆和胡蘿蔔翻炒片刻，加入醬油和鹽。

7、再加入少許糖翻炒均勻，把其它的食材倒入翻炒均勻。

8、加少許雞精，淋入香醋炒均勻，最後淋入少許香油炒均勻關火。

千張小炒肉

材料：豬肉200g；千張（豆腐皮）200g；綠尖椒1個；彩椒（紅色）1個；彩椒（黃色）1個；豆豉辣椒醬少許；幹辣椒1,2個；蔥1根；糖适量；老抽；生抽；澱粉；

做法：

1、豬肉切絲，放到小碗裡，用幹澱粉抓勻。千張，青椒，彩椒也都切絲待用。

2、油熱到7,8成熱，用蔥和幹辣椒爆鍋。再将豬肉下鍋迅速滑炒，差不多半熟了加入适量的辣豆豉醬和老抽，迅速炒勻後将肉盛到盤子裡。

3、用鍋裡剩下的油迅速将千張炒熟，再把肉倒回去，加青椒彩椒絲，加糖，生抽，和少許鹽調味，迅速翻炒均勻就可以出鍋啦。

花甲粉絲煲

材料：花甲、粉絲、平菇、凍豆腐、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、姜末、蒜末、蔥末、白芝麻。

做法：

1、凍豆腐鋪鍋底，蓋一層洗淨撕小朵的平菇，放上泡發好的粉絲。

2、起鍋燒水，把吐沙洗淨的花甲焯至開口，迅速撈出，鋪在粉絲面上。

3、濾出180克花甲水，加生抽、老抽、醋、糖調勻後倒入砂鍋内，喜歡辣的可以舀一勺辣椒醬一同下鍋。

4、撒上姜末和蒜末，大火煮沸後中火煮8-10分鐘，出鍋撒上蔥末和白芝麻就可以上桌啦。

幹煸豆角

用料：扁豆400克，肉末150克 調料：幹辣椒4個，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各适量

做法：

1、扁豆兩頭撕去老筋，掰成兩節，洗淨，控幹。

2、燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時，用笊籬撈出控淨油。

3、另取鍋燒熱，用1大勺油爆香肉末、幹辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時關火，放鹽和味精，炒勻即可。

蔬菜沙拉

用料：土豆半個，西紅柿1個，黃瓜1根，雞蛋2個，生菜1棵，生抽适量，醋适量，橄榄油适量，鹽适量，雞精适量

做法：

1.雞蛋，土豆洗淨蒸熟

2.黃瓜洗淨切成片，放入少量鹽腌制片刻

3.番茄去皮切成片

4.土豆蒸熟後去皮切成片

5.放入生抽，醋，橄榄油，鹽，雞精翻拌均勻

6.生菜培根香菇油菜

食材：香菇、油菜、培根、蔥姜、鹽、生抽

做法：1、将香菇油菜洗幹淨，香菇切厚片、培根切片、蔥姜切碎備用。

2、切好的香菇用開水焯燙一分鐘撈出來控幹水分。

3、炒鍋燒熱加入九三玉米胚芽油，油熱下培根片翻炒。

4、待培根邊緣抽抽了就下入蔥姜爆香，下入油菜翻炒。

5、油菜炒蔫了就下入控幹水分的香菇片繼續翻炒。

6、加入适量鹽，再加入适量生抽，翻炒均勻即可出鍋。

幹煸杏鮑菇

做法：1、杏鮑菇洗淨切片，洋蔥洗淨切絲。

2、不粘炒鍋裡加入一勺橄榄油，小火将杏鮑菇片兩面都煸成微黃色盛出。

3、将洋蔥倒入不粘鍋内， 煸出香味，倒入杏鮑菇片一起煸炒。

4、加入鹽、生抽、胡椒粉調味，炒勻即可。

香芹豬耳炒昭君豆

材料：昭君豆、熟豬耳條、香芹段、紅椒條少許、鹽、味精、雞精、李錦記小炒汁、二湯、生油各适量。

做法：

1、把昭君豆放清水裡，浸泡6小時後，撈出來放入高壓鍋，加入二湯并調味後，上火壓15分鐘，至昭君豆軟爛入味時，撈出來控水待用。

2、炒鍋入生油燒熱，先爆香熟豬耳條，再放香芹段和昭君豆翻炒，待淋入李錦記小炒汁并調入雞精後，撒入紅椒條炒勻便可起鍋裝盤。

健康酸菜

原料：包菜1個、洋蔥1個、果汁1小碗、白醋1小碗、料酒半碗、鹽

做法：

1.包菜洗淨，切細絲；洋蔥洗淨，切細絲。

2.鍋中放适量油，放入洋蔥絲煸出香味，把洋蔥撈出備用；包菜倒入鍋内，放入适量鹽，進行翻炒。

3.放半碗白醋，慢慢的将白醋耗幹，放入半碗料酒，再放入半碗白醋，湯汁再次收幹，倒入1小碗果汁，将湯汁再次收幹，晾涼之後放冰箱，随吃随取即可。

春筍三杯雞

食材雞中翅300g 春筍2個、米酒半碗 老抽适量 生抽适量、麻油适量 冰糖适量、九層塔1小把 姜适量 大蒜适量

做法1、雞翅洗淨，春筍剝去外殼備用；

2、三個杯子中，分别倒入6湯匙米酒、1湯匙生抽、1湯匙老抽；

3、剪去雞翅邊緣的脂肪，對半斬開，春筍切成塊；

4、鍋中水燒開，倒入春筍焯水，煮2分鐘後撈出瀝幹備用；

5、鍋燒熱，倒入1湯匙食用油，油溫熱時放入姜片爆香，轉大火倒入雞翅煸炒至表皮收緊且邊緣有些焦黃；

6、倒入焯過水的春筍，大火翻炒透，倒入準備好的米酒、老抽、生抽，放入冰糖；

7、大火燒開，轉小火焖煮10分鐘後，開蓋轉大火收濃湯汁，沿着鍋邊倒入麻油；

8、把九層塔放入鍋中，翻炒幾下，關火出鍋。

豆腐蒸臘腸

食材日本豆腐、香腸

生抽、生姜、蔥

做法1、将日本豆腐和香腸切塊，将生姜切絲。

2、将日本豆腐、香腸、生姜依次擺盤；然後淋上生抽。

3、放入蒸鍋蒸十分鐘，撒上蔥花出鍋，即可。

香菜拌豆腐

材 料：豆腐300克，香菜1小把，鹽适量，香油少許

做 法：1、将豆腐壓碎 放入碗中

2、香菜切碎放入豆腐中

3、倒入适量香油，加入少許鹽攪拌均勻

臘腸炒荷蘭豆

材料：臘腸100g，荷蘭豆200g，鹽，味精

做法：1、荷蘭豆洗淨擇去兩端的絲兒，臘腸切薄片

2、鍋中放入适量熱水，水開後放入荷蘭豆汆燙變色，馬上撈起浸入冷水中2分鐘瀝水備用

3、鍋置火上，放入臘腸小火煎至透明，投入荷蘭豆大火翻炒幾下，加入鹽、味精繼續翻炒均勻，出鍋盛盤即成

辣炒什錦藕丁

食材：蓮藕1節 火腿100克 青紅椒各1根 豆腐幹4塊調料：老幹媽辣醬2湯匙(30ml)醬油1湯匙(15ml)鹽1/2茶匙(3克)

做法：

1)青紅椒去蒂去籽洗淨後切成丁。火腿切丁。豆腐幹切丁。蓮藕去皮洗淨後切丁。

2)炒鍋燒熱後倒入油，待油7成熱時，倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘，至豆腐丁表面成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘。

3)調入老幹媽辣醬，醬油和鹽翻炒均勻後，倒入火腿丁，青紅椒丁，再繼續翻炒1分鐘即可。

乾燒南瓜

原料：南瓜、生抽、老抽、糖、醋

做法：

1、不粘鍋加油燒熱，入南瓜丁小火煎至表面微焦。

2、把生抽、老抽、糖、醋調成燒汁（醋隻要加一點點，隻是增香，不能吃出酸味來）。

3、倒入燒汁，大火收汁，并不停翻炒，使南瓜丁均勻裹上燒汁。

4、出鍋時撒些蔥花（不吃五辛的可不加），香噴噴的乾燒南瓜就做好了。

燕麥南瓜粥

原料：燕麥100克，大米50克，南瓜150克，鹽1小匙

做法：

1、将燕麥洗淨，加水提前浸泡2個小時。

2、把浸泡過的燕麥放鍋内，置火上，大火煮沸後換小火煮30分鐘。

3、加入淘洗乾淨的大米，大火煮沸後換小火煮10分鐘。

4、這時的燕麥和大米都還沒完全煮透。

5、關火，蓋上鍋蓋，焖至第二天早上，也可以直接煮至大米煮爛，大約需要40分鐘。

6、早上起床後，大米和燕麥都已經吸飽水份、變得酥爛，這時開大火把燕麥粥煮開。

7、把南瓜切成丁，倒入粥中，中小火煮10分鐘。

8、加入鹽調味後就可以享用美味的粥了。

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