西安蒸碗排骨制作方法-tft每日頭條

西安蒸碗排骨制作方法

美食更新时间:2025-02-01 03:06:51

西安蒸碗排骨制作方法?排骨适量、叉燒醬一勺配料：一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺生粉，今天小編就來說說關于西安蒸碗排骨制作方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

西安蒸碗排骨制作方法

排骨适量、叉燒醬一勺。配料：一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺生粉。

排骨洗幹淨放入水裡泡15分鐘洗幹淨，将血水泡掉，擠幹水裝盤待用。

排骨浸泡處理幹淨後裝盤，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺叉燒醬和一勺生粉。

加生粉一起腌制的排骨蒸出來口感有生粉的嫩滑口感，換成雞蛋液也是可以的。

将配料和排骨充分攪拌均勻後，用手抓拌排骨到表面發粘發滑有黏液，這個過程可以加入少許的姜蔥水，沒有用清水代替，小量多次加入，加到排骨吸飽水為準。腌制40分鐘入味待用。也可以裝入保鮮袋内，放入冰箱裡腌制3個小時。

鍋裡加入适量的清水，大火将水煮開。鍋上汽後将腌制好的排骨下鍋隔水蒸。這裡的排骨切的小塊蒸個10分鐘就可以了，如果切了大塊一些的排骨需要蒸30分鐘，蒸時間也是要根據鍋具的受熱情況來定的。如果是很密封的高壓鍋蒸10-15分鐘就可以了。

蒸好的排骨出鍋，也可以趁熱撒上少許的蔥花點綴提香。

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