三餐美味，四季幸福，大家好! 在生活中，面食是必不可少的一道美食，但是很多人因為做面食需要花費的時間太多，而放棄在家制作面食。今天，我來給大家分享一個快速發面的小技巧，并且用發面制作一個簡單的面食，喜歡的朋友趕緊來一起看看吧！

【發面小技巧和發面餅子】

【基本材料】面粉，白糖，酵母粉，食用油，白醋，紅糖粉

【基本步驟】

1.首先，準備兩個幹淨的空碗，給兩個碗中分别倒進去30度左右的溫水，然後，給其中一個碗裡加入一勺子白糖，再倒進去4克酵母粉，用筷子進行攪拌，要多攪拌一會兒，讓酵母和白糖充分的融化。給另外一個碗裡加入少量的白醋，用筷子攪拌均勻。

2.取出一個大和面盆，給裡面加入500克面粉，然後，将酵母水慢慢地倒進面粉中，一邊倒酵母水，一邊用筷子進行攪拌。等裡面的幹面粉不多了，開始加入加了白醋的溫水，也是一邊加一邊攪拌，直到将碗中的面粉攪拌成面絮。

3.現在開始下手揉面了，要用手掌用力揉搓，将面絮揉成一個光滑不粘手的面團。然後，給碗口裹上一層保鮮膜，讓面團在裡面進行蒸發。準備一個大盆子，給裡面倒進去40℃的熱水，将裝着面團的碗坐進盆子裡，蒸發10分鐘。

4.10分鐘後，将碗從盆子裡取出來，揭掉保鮮膜，可以看到面團已經發酵好了，散發出了密集的氣泡。給案闆上撒上一些幹面粉，将面團拿出來放在案闆上進行揉搓，排除裡面多餘的空氣。等揉得緊緻了，就用擀面杖将面團擀開，擀成一張大大的薄面片。

5.取出小刷子，蘸上食用油之後，給面皮上面均勻地刷上一層食用油。然後，給面皮上面撒上一層紅糖粉，再放上一勺子白糖，再次用小刷子将紅糖和白糖均勻地抹開。最後，再撒上一些黑芝麻，來點綴和增加香氣。

6.将面皮的一邊向内開始卷，一直卷到底，直到将面皮卷成一個桶狀。取出菜刀，将它切成手掌一樣長的面劑。接着，拿出一個面劑子，将面劑的兩頭捏緊，再朝一個方向擰幾圈，最後把面劑按扁，按壓成一個小餅。把所有的面劑都這樣做成餅子待用。

7.取出家裡的電餅铛，給鍋裡刷上一層食用油，開中火加熱。等油熱了，将小餅子放進來，擺放整齊後，蓋上鍋蓋，烙10分鐘。等時間到了，用鏟子将小餅子翻一個面，繼續再烙5分鐘。時間到了，先不要着急出鍋，反複翻面多烙幾次。

8.等到将餅子兩面都烙成金黃色了，就可以關火了。将烙熟的餅子盛到盤子裡，一盤美味的餅子就做好了。這樣制作出的面食酥軟蓬松，用來做饅頭、包子也是非常不錯的。喜歡的朋友趕緊試試吧！

【愛心小貼士】

1.給兩個碗裡準備的水一定是溫水，否則會把酵母菌燙死的。

2.烙餅子全程使用中小火，兩面都烙好後，還要反複翻面多烙幾次，就會更加的酥香了。

今天的發面小技巧和美味的發面餅子就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！

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