紅燒肉土豆怎麼炖又爛又嫩-tft每日頭條

紅燒肉土豆怎麼炖又爛又嫩

美食更新时间:2024-11-24 23:02:35

手把手教你做色澤紅亮肥而不膩的紅燒肉炖土豆！紅燒肉色澤紅亮，肥而不膩，讓人垂涎欲滴，搭配土豆，二者合一，味道超級好！

紅燒肉土豆怎麼炖又爛又嫩（手把手教你做色澤紅亮肥而不膩的紅燒肉炖土豆）1

用料：豬五花肉500克左右，土豆2個（中等大小），姜4片，冰糖30克，紅幹椒4個，香葉3片，小蔥3根，八角2個，生抽2湯匙，老抽1湯匙，料酒适量，白開水約2000ML，鹽少量，食用油少量；

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做法：1.準備好所需要食材；

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2.五花肉先淨切四方塊；

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3.五花肉冷水下鍋；

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4.土豆去皮切滾刀塊，姜切成小片備用；

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5.煮開後撈出用熱水沖洗幹淨；

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6.熱鍋入少量食用油燒至5成熱，加入冰糖水火炒至冰糖融化；

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7.将五花肉倒入鍋中炒至焦黃色，盛出多餘的油；

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8.加入姜片、紅幹椒、八角、香葉；

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9.再放入蔥結，調入生抽、老抽和料油翻炒均勻至五花肉上色；

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10.添入白開水；

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11.蓋上鍋蓋，中小火炖煮約30分鐘；

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12.放入土豆塊繼續炖煮15-20分鐘；（具體時間視土豆大小而定）

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13.待湯汁減少時調入少許鹽；

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14.大火快速翻炒均勻收汁即可出鍋裝盤；

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小貼士：加入冰糖這一步是化糖色，定要用小火來回翻炒至融化，如果燒糊的話，肉會變苦；

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