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好吃的葷菜的做法大全

美食更新时间:2024-11-25 19:37:34

好吃的葷菜的做法大全?闆栗燒雞塊原料：栗子(鮮)110克，雞腿500克，大蔥10克，姜5克，澱粉(玉米)4克，蚝油10克，白酒5克，白砂糖3克，胡椒粉3克，今天小編就來說說關于好吃的葷菜的做法大全?下面更多詳細答案一起來看看吧!

好吃的葷菜的做法大全

闆栗燒雞塊

原料：栗子(鮮)110克，雞腿500克，大蔥10克，姜5克，澱粉(玉米)4克，蚝油10克，白酒5克，白砂糖3克，胡椒粉3克。

做法：闆栗先泡水1小時，用牙簽挑除縫内粗膜，洗淨後裝在大碗内，用水沒過栗子，放入電鍋，外鍋加水2杯，蒸至開關跳起時取出。雞腿切小塊，放入冷水中煮開，水倒掉，雞腿撈出沖淨泡沫。澱粉放碗内加水調成濕澱粉。用2大匙油爆香蔥、姜後，放入雞塊及調料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少許、清水3杯燒開，再放入栗子，改用小火燒20分鐘。待湯汁煮至稍幹時，揀出蔥、姜，淋水澱粉勾芡後，盛出即可。

螞蟻上樹

原料：紅薯粉絲1把，肉末100克，郫縣豆瓣1湯匙，生姜3片，蒜末1湯匙，蔥花1湯匙，高湯4湯匙(約50毫升)，花椒1小把，幹辣椒3條(切段)，老抽1湯匙，味精少許，花椒粉1茶匙。

做法：先用熱水把粉絲泡軟(約15分鐘)，然後用剪刀剪幾刀使其短一點，瀝幹水分備用。炒鍋内倒入适量食油燒熱，油熱後放入花椒、辣椒、蒜末、姜片爆出香味，然後放入肉末炒散至變色。肉末變色後将其推至一邊、使鍋稍微傾斜，在有油的一邊放入豆瓣炒幾下後再将其混合，然後倒入高湯(骨頭高湯或清雞湯皆可)。倒入高湯後，放入事先泡軟的粉絲一起翻炒至湯汁收幹，最後調入老抽撒入花椒粉、味精和蔥花炒勻即可。

啤酒鴨

食材：鴨肉500克、啤酒1聽、蔥、姜、蒜、幹辣椒、桂皮、八角、鹽、老抽、生抽、雞精、冰糖。

做法：鴨子收拾幹淨切成塊，用熱水焯一下去除血水。在熱油鍋中倒入鴨塊，炒至微黃之後，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。倒入老抽、生抽，調出基礎顔色，放入啤酒、水，淹沒食材就可以了，加入冰糖，大火煮開之後小火炖40分鐘，最後大火收汁，湯汁就會包裹在鴨肉上。

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