宅家一月，大家一出門就迎來了春天，百花争豔，萬紫千紅。今年的油菜花和桃花也比去年早開了十多天，又到了野菜盛産的季節。春天的野菜采集天地之靈氣，吸收日月之精華，是大自然對人類美妙的饋贈，我們的先人們最早都是以野菜為主要食物的，野菜不僅美味，也有很好的藥用功效。
春天野菜多，枸杞芽就是你必嘗的春鮮珍品之一!在江南，枸杞芽與荠菜、馬蘭頭并稱“春野三鮮”。資深吃貨汪曾祺先生在其作品中曾寫過，“春天吃枸杞頭，可以清火，如北方人吃苣荬菜一樣。”枸杞頭，就是枸杞在春天萌發的嫩尖，稍微有點清苦，但不至難以入口，有點像綠茶的感覺。春日裡，一定要吃一次枸杞頭。不然《紅樓夢》為什麼讓寶姐姐和湘雲商量着要吃一個“油鹽炒枸杞芽兒”來換換口味呢？
枸杞芽是我家最愛的一道野菜，全家老少都愛吃。每次碰到，我都毫不手軟，定會買上一大袋。婆婆看到了，也會買了給我帶來。這野菜在我家真是比雞鴨魚還要稀罕。隻是再鮮美，春天轉瞬即逝，品嘗這野味也是有次數的，要分外珍惜，錯過了真得再等一年。
枸杞芽一般可以用來炒着吃或者用水焯一下，然後用醬料拌着吃。我家最喜歡的做法也是最簡單的做法，無需任何配料，隻需少許鹽，下鍋翻勻就起鍋，清新可口，超級美味，枸杞自然的苦味和微微的涼意，鮮綠清香，先苦後甘的滋味，别具一幟。家人吃不夠。你也試試吧，清熱明目去虛勞，全家吃了都很好。
【清炒枸杞芽】
食材：枸杞芽 500克，植物油 少許，鹽 适量，枸杞子 幾粒（點綴用）
制作方法：
1.這段時間的枸杞芽很嫩，不用掐老梗。
2.将擇好的枸杞芽清洗幹淨，濾水備用。
3.鍋裡放入适量植物油，燒至7成熱。
4.放入枸杞芽翻炒。可以用筷子快速将菜翻勻。
5.炒至枸杞芽變色。
6.放入适量鹽，翻勻起鍋。
清新美味，超級下飯，全家老小都愛吃，清熱去虛勞，做法簡單，你也試試吧。
小貼士：
1.吃的就是枸杞芽本味，無需任何配料。
2.枸杞芽下鍋，翻勻就起鍋，别炒久了。
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