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怎麼做蘿蔔丸子松軟好吃

美食更新时间:2024-06-29 16:05:54

做蘿蔔丸子别用水，大廚教你正确做法，鮮香美味，外酥裡嫩不幹硬

自從入冬以後，下班回到家裡準備飯菜的時候，一般情況都是炒一個菜，然後做一個湯，不管是肉湯還是蔬菜湯，熱乎乎的一碗下肚很舒服，驅寒暖身更暖胃。

怎麼做蘿蔔丸子松軟好吃（做蘿蔔丸子别用水）1

最近做了兩次菠菜雞蛋湯，老公總說應該放一點蘿蔔丸子，這樣吃着更香，平時工作忙，下班回到家也不想動了，這馬上就是周末休息了，大蒜多做一點，平時炖湯就能用上了。

怎麼做蘿蔔丸子松軟好吃（做蘿蔔丸子别用水）2

說起做蘿蔔丸子，很多朋友都說自己做的沒有外面買的好吃，其實那是因為大家忽略了一些小技巧小訣竅，今天呢就把大廚教給我的正确做法分享給大家，做蘿蔔丸子别用水，這樣做鮮香美味，外酥裡嫩，涼了也不幹硬。

蘿蔔丸子的做法：

怎麼做蘿蔔丸子松軟好吃（做蘿蔔丸子别用水）3

拿幾個新鮮品質好的蘿蔔，最好是水分足的，青蘿蔔、白蘿蔔或者是胡蘿蔔都是可以的，用清水洗幹淨，然後切成薄片細絲。

把蘿蔔絲放在幹淨的大碗裡面，撒入适量的食鹽攪拌均勻，差不多十分鐘左右，蘿蔔會被鹽殺出水分，這出來的水分别倒掉，用它代替清水，蘿蔔丸子吃着更香。

怎麼做蘿蔔丸子松軟好吃（做蘿蔔丸子别用水）4

然後往蘿蔔絲裡面打入幾個雞蛋，用筷子攪打均勻，繼續撒入适量的食鹽、花椒粉攪拌均勻，然後倒入适量的面粉和澱粉。

可以提前把澱粉和面粉混合好，比例按照一比一就可以了，一邊倒一邊攪拌，攪成面糊，直到攪上勁為止。

戴一次性手套取适量的蘿蔔絲面糊，放在手心裡團成丸子的形狀，鍋内倒入多一點的食用油燒熱，然後換成中小火，放入丸子小火慢炸，直到呈現金黃色，就可以撈出控油食用了。

怎麼做蘿蔔丸子松軟好吃（做蘿蔔丸子别用水）5

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