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肉末茄子要怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-11-22 06:12:27

肉末茄子要怎麼做好吃?食材準備:茄子2條,肉末100g,大蒜20g,鹽适量,豆瓣醬适量,辣椒醬适量,醬油适量,辣椒紅油适量,白糖适量,我來為大家科普一下關于肉末茄子要怎麼做好吃?以下内容希望對你有幫助!

肉末茄子要怎麼做好吃(肉末茄子的做法)1

肉末茄子要怎麼做好吃

食材準備:茄子2條,肉末100g,大蒜20g,鹽适量,豆瓣醬适量,辣椒醬适量,醬油适量,辣椒紅油适量,白糖适量。

制作過程:

(1)準備茄子,肉末,蒜瓣,茄子最好選購紫皮,這樣顔色好看,肉末先剁好,大蒜切末;

(2)茄子去頭去尾,切滾刀,加适量食鹽抓勻腌制一會兒,擠出水份備用。這樣做,炒的時間非常省油而且易熟;

(3)起油鍋,倒入菜好油燒熟,放入蒜末炒香,放肉末炒至變白,加點料酒炒一兩分鐘;

(4)放豆瓣醬,辣椒醬炒香;

(5)放入腌過的茄子翻炒,加半碗熱水,中火焖煮一會兒;

(6)待茄子熟了,湯汁不多時,加點醬油,紅油和白糖調味;

(7)最後用水澱粉勾芡,關火。盛盤,撒上蔥花即可。

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