進入7月暑季，天氣越來越熱，所以平時要多給家人做些消暑營養的湯，最好就是用當季食材來做，因為當季的食材是最新鮮、營養不打折扣的。
那麼能用來做湯的當季食材有哪些呢？這個應該每個地方會有所不同，我們這夏季經常用來煮湯的有苦麥菜、絲瓜、新鮮黃豆、葫蘆瓜等，今天我們就絲瓜和黃豆來分享一款夏季靓湯做法。
食材準備：絲瓜2條，新鮮黃豆1碗，隔山肉1塊，姜1塊，胡椒粉，蚝油，鹽，澱粉，花生油，一個雞蛋等。
詳細做法步驟如下：
第一步：先準備豬身上最好吃的一塊肉：隔山肉，把隔山肉清洗幹淨後切薄片，切好放到大碗中，然後準備一塊姜洗淨切絲，一起加到肉碗中，再加點胡椒粉，蚝油，适量的鹽，澱粉，花生油，把它攪拌均勻，攪拌均勻後腌制20分鐘。
第二步：準備一碗新鮮黃豆，洗淨後倒入鍋中，加入适量的清水（想喝多少湯就加多少水），蓋上鍋蓋，調大火煲8分鐘。
第三步：待新鮮黃豆煲得差不多了，我們準備兩條絲瓜，把絲瓜削皮洗淨後切滾刀塊，然後在黃豆湯中灑上少許的油，再把切好的絲瓜塊加到鍋中，蓋上鍋蓋繼續大火煲兩分鐘左右。
第四步：兩分鐘後，把我們腌制好的隔山肉倒進去，邊用筷子把它打散，邊繼續大火煲兩分鐘左右。
第五步：這個時間我們準備一個雞蛋，打入碗中打散，待湯煮開後1分鐘左右，倒入我們打好的蛋液，攪拌一下，再次煮開。
第六步：蛋液倒進去後再次燒開就可以了，關火出鍋，這一款湯雖然看着不怎麼樣，但是喝起來鮮甜清香，口感味道都很不錯，出鍋時聞着都好想喝。
這一碗營養健康還消暑的絲瓜黃豆隔山肉湯就做好了，喜歡的朋友可以試一下，味美好喝還便宜，不想吃飯時做一大鍋，還特别開胃哦。
【小貼士】
煲湯要根據食材特性來選擇下鍋時間，黃豆雖然是新鮮的，但畢竟它是豆類，所以要提前煲才可以煲熟透松軟，肉片燙一兩分鐘就可以熟透，如果煲太久，口感就沒那麼好了，這樣煲的湯，不僅湯汁鮮美，而且湯渣也好吃。
此圖文原創作者：客家人鐵頭
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