原創2022-07-12 07:30·斯佳麗的小廚房

進入七月後，氣溫越來越高， 動一下就大汗淋漓， 廚房就成了一個大蒸籠， 一頓飯做下來，全身都是汗，夏天下廚就成了一個非常讓人頭疼的問題，因此不少人甯願吃外賣也不想下廚房。 不過外賣不管高油高脂， 而且衛生條件也不能讓人放心， 尤其是家裡有孩子，更不能靠外賣過日子，還是自己動手做更安心。 為了減少在廚房做飯的時間， 蒸菜、涼拌菜、快手炒菜等成了聰明主婦的選擇。

夏天非常适合吃蒸菜， 蒸菜是一種非常健康的烹饪方式，相比煎、炒、焖、炸來講，用油和用鹽量都會少一些。 且蒸菜制作簡單， 既能保留食材的原汁原味，還能最大程度地保留食材的營養不流失。将準備好的食材，簡單腌制一下，放上蒸鍋中蒸熟即可，不用聞油煙，清爽少油，好吃不上火，營養健康，大人小孩都愛吃。

特别喜歡吃蒸菜，它可以保留食材的原汁原味，而且蒸菜烹饪的溫度低，可以最大程度地保留食材的營養不流失，據了解，蒸這種烹饪方式能保證食材接近95%的營養成份不被破壞和流失。還有，蒸菜在制作上，相比煎、炒、焖、炸來講，用油和用鹽量都會少一些，這對于人體的健康也非常有益的。

這道“香菇蒸排骨”是我家在炎熱的夏季最受歡迎的菜肴之一， 排骨的味道鮮美，營養豐富，富含鈣質，無油膩感，是人體補充優質蛋白質的來源。 香菇是”素中之葷“， 香味濃郁，具有高蛋白、低脂肪的特點。 将排骨和香菇搭配，味道鮮美，營養互補，香菇能夠吸收排骨中的油脂，排骨吸收了香菇的香味，堪稱絕配， 做法也簡單，即使廚房新手也能輕松做出來，關鍵點還不用在高溫的廚房的煎熬，好吃不上火，每周必做幾次，頓頓都光盤汁都不剩下。 如果你喜歡， 也試試吧。

【香菇蒸排骨】

原料： 肋排 1小碗 香菇 1小盤 姜 少許 生抽 1勺 料酒 1勺 海鮮醬 1勺 蔥花 鹽 适量

制作：1. 準備好原材料； 2. 排骨加入适量的鹽、姜末、料酒和生抽等調味料拌均勻； 3. 加入1勺海鮮醬拌均勻腌制20分鐘； 4. 加入小香菇進去拌均勻； 5. 将它們放入盤中； 6. 将香菇排骨菜盤放入電蒸鍋中； 7. 蒸上三十分鐘煮熟即可； 8. 拿出來後撒上蔥末。

9. 端上桌享用吧。

小香菇幹特小香菇幹貨

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小貼士：1. 排骨先加入鹽等調味腌制一下， 再加入1勺海鮮醬拌均勻繼續腌制； 2. 我選用的幹香菇，提前用冷水浸泡半個小時，如果新鮮香菇就不用浸泡； 3. 将香菇排骨放入蒸鍋中，大火蒸上30分鐘将它們蒸熟即可。

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