大家知道嗎？高蛋白低脂肪的牛肉是健身人群的常吃肉菜之一，不僅是在健身餐，在家常菜的做法裡，牛肉的比重也絲毫不低于雞鴨豬肉，如果你也喜歡吃牛肉，但是又嫌麻煩，那今天的3道牛肉家常做法就非常适合你了，上手輕松，做法簡單，減脂做法和做法都有了，好吃不怕胖，還在猶豫什麼呢，趕緊點贊關注加收藏吧，這樣就能第一時間看我分享的家庭美食了。

【菌菇炒牛肉】

主要食材：牛裡脊，海鮮菇，白玉菇，蔥段，蒜末，姜末，鹽，玉米澱粉，蘑菇嫩滑爽口，牛肉鮮甜有嚼勁，如果你還沒試過這樣的菌菇搭配牛肉，趕緊先嘗試這道菜。

【具體做法】

1、白玉菇和海鮮菇去掉根部洗幹淨，提前焯水3-5分鐘。這個時候我們把牛肉切絲放碗裡，加入少許的鹽和玉米澱粉，再淋1勺食用油鎖住水分，抓勻腌制15分鐘以上，牛肉能切得多薄就切多薄，方便腌制和翻炒。

2、起鍋燒油爆香牛肉絲撈出備用，留下底油爆香蔥姜蒜末，然後把牛肉放進鍋裡一起翻炒，最後加少許的鹽和蔥段進去，把蔥段炒軟即可出鍋了，如果嫌口味太清淡，腌制牛肉的時候可以少量生抽調味。

【酸辣肥牛片】

主要食材：肥牛片，青紅辣椒，香菜，白芝麻，蒜末，生抽，陳醋，蚝油，鹽，酸爽開胃，難得的是做這道菜時間很短，幾分鐘就做好一道下飯菜，這樣就不會有人抱怨做菜麻煩了吧？

【具體做法】

1、調制酸辣醬汁，碗裡加入1-2勺蒜末，青紅辣椒圈看自己喜好放，辣椒粉也是，燒1勺滾燙的熱油淋在上面激發出香味，然後加入2勺生抽，1勺陳醋，1勺蚝油，鹽和糖各小半勺，如果在減脂期，糖和耗油都不用再加了。

2、鍋中燒水，沸騰上汽之後把肥牛片下鍋焯水10-25秒，時間取決于你的每次下鍋的肥牛份量和鍋裡水的份量，剛剛熟透的口感和味道都是最好的。

3、焯水好的肥牛控幹水分擺盤，撒上少許的白芝麻，再把酸辣醬汁均勻地淋在肥牛上面，最後把香菜段鋪上面，攪拌均勻，就可以開吃了，這裡建議大家盡量把香菜段切小段一點。

【滑蛋炒牛肉】

主要食材：牛肉，雞蛋，蔥花，生抽，澱粉，料酒，這道滑蛋炒牛肉既是減脂餐做法，又是一道家常菜，所以我在常和大家說，減脂餐其實和家常菜是互通的，減脂餐并沒有什麼高級和更複雜之處，甚至比一般的家常菜更簡單易做。

【具體做法】

1、把牛肉盡可能切薄一點放碗裡，加入1勺澱粉，1勺生抽，1勺料酒，再來少許的食用油鎖住水分，抓勻腌制20分鐘以上。腌制的時候我們把2個雞蛋打散，裡面放少許蔥花和鹽備用。

2、腌制好的牛肉，先起鍋燒油，6成油溫把牛肉炒至剛剛熟透，馬上撈出來備用，鍋裡留下炒牛肉的底油，重新升溫至6成油溫，倒入雞蛋液，全程小火煎雞蛋液。

3、雞蛋煎到外層已經定型但是中間還是液體的時候，把牛肉放進雞蛋液裡，慢慢往裡推，記住也是全程小火，直到把雞蛋全部煎定型，牛肉也和雞蛋合二為一了，這個時候就可以翻炒幾輪出鍋了。是不是很簡單呢？

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