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秋季怎麼發面蒸包子又白又軟

美食更新时间:2025-01-21 15:23:27

過年蒸包子掌握6個技巧，包子又白又軟還不塌陷，比買的好吃

秋季怎麼發面蒸包子又白又軟（過年蒸包子掌握6個技巧）1

今天已經是臘月十幾了，還是十來天就要過年了，不知道大家有沒有和我一樣的，最近上班已經有點心不在焉了，每天都盼望着快一點放假，好回家過年。在我們北方，過年除了要準備一些年貨，還少不了蒸一鍋包子，畢竟我們主食就是面食，過年的時候總吃饅頭總感覺單調了一點，還不如多蒸一鍋包子呢，老人孩子都愛吃。

秋季怎麼發面蒸包子又白又軟（過年蒸包子掌握6個技巧）2

包子好吃，但是做起來卻不容易，剛學會蒸包子那會，蒸好的包子不是塌陷就是回縮，甚至有的時候面皮都是發硬的，即浪費了時間還浪費了食材，感覺還不如花錢出去買着吃呢。買回來的包子是挺好看挺好吃的，但是在衛生上太差了，吃出頭發甚至蒼蠅都是很常見的，不過我實在是受不了，所以在回老家的時候，和奶奶請教了蒸包子需要掌握的一些小技巧。回來根據奶奶教給我的技巧蒸了一鍋包子，包子又白又軟，還不塌陷不回縮，真的是又好看又好吃。過年蒸包子掌握6個技巧，包子又白又軟還不塌陷，比買的好吃。

秋季怎麼發面蒸包子又白又軟（過年蒸包子掌握6個技巧）3

技巧一：蒸包子需要先發面，我們在發面的時候可以在放酵母的前提下，多放一點白糖。因為多加了白糖發好的面不僅香甜口感好，它還可以促進面團發酵的速度，這樣就不用在擔心在發面的步驟出問題了。

技巧二：包子包好以後，千萬不要着急上鍋蒸，記得放在一旁蓋上一層籠布，讓包子醒發20分鐘。蓋上籠布可以防止包子幹皮，而醒發也是第二次發酵，這樣做可以保證蒸出來的包子是蓬松暄軟的。

秋季怎麼發面蒸包子又白又軟（過年蒸包子掌握6個技巧）4

技巧三：大家在擀包子皮的時候，盡量的把包子皮擀的中間厚四周薄一些，因為用這樣的包子皮包成的包子不容易破皮和露餡。

技巧四：蒸包子的時候一定要冷水上鍋，因為這樣做包子才能均勻受熱，蒸出來的包子才會好吃。

技巧五：蒸包子一定要掌握好時間，一般大小的包子差不多需要蒸15分鐘左右即可。

秋季怎麼發面蒸包子又白又軟（過年蒸包子掌握6個技巧）5

技巧六：包子上鍋蒸好以後，别着急出鍋食用，記得關火焖5分鐘，這樣做，可以保證出鍋後的包子不回縮也不塌陷。

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