秋日美景

秋天已經渲染了大地，秋日的景色沒有春天的姹紫嫣紅，也沒有夏天綠意盎然，不想冬天肅穆，自有一番美景。

随着秋意漸濃，天氣也原來越幹燥，秋季注意防護，才能為接下來的漫長冬季打下基礎。今天大門樓就給大家分享10款花膠煲湯做法，注意收藏哦！

主料：

花膠30克、雞爪3隻、花生10克、蓮子10克、百合5克、枸杞5克

輔料：

鹽适量、姜絲适量、鹹鮮口味、炖工藝、數小時耗時、簡單難度

做法步驟：

1、各材料洗好備用。

2、雞爪洗幹淨後可以先煮開去掉血水跟腥味。

3、花膠可以預先泡開，然後切成片狀。

4、所有材料都準備好之後全部裝入炖盅裡面。

5、隔水炖大概3個鐘頭。

6、煮好之後，開鍋放入适當的鹽就可以吃了。

主料：

花膠130克、鴿子半隻

輔料：

鹽2克、黃芪10克、紅棗5顆、姜1片、枸杞6克、沙參15克、黨參15克、玉竹8克

做法步驟：

1、準備好所需食材（鴿子可選用老鴿，煲湯比較有味，花膠事先泡發） 。

2、鴿子肉洗淨後切大塊。

3、把黨參、沙參折成小段，與鴿子肉、紅棗、黃芪等一同入鍋。

4、泡發好的花膠與姜片也放入鍋中。

5、加入足量清水（注：我選用的是迷你型砂鍋，煲出來的湯大概是兩人的份量，即普通的飯碗3碗多點的量，如家中人多，需添加食材，并更換大鍋才行哦）。

6、蓋好蓋子，大火煲開後，轉小火煲1小時即可。

7、享用前可加入少許鹽調味。

主料：

豬肚半隻、花膠适量、枸杞10克、紅棗5個

輔料：

姜片3片、食鹽适量、鹹鮮口味、一小時耗時、簡單難度

做法步驟：

1、清理豬肚~第一步，加入适量的食鹽揉搓。

2、第二步，加入适量的生粉or面粉揉搓。

3、第三步，将豬肚清洗幹淨。

4、第四步，豬肚焯水。

5、第五步，将豬肚上的脂肪清理幹淨。

6、将豬肚刨開切片，這樣，豬肚就處理好了。

7、鍋内加入适量的水，待水燒開後，放入姜片、花膠、豬肚，蓋上蓋子煲1小時。

8、1小時後，加入紅棗和枸杞，再焖煮一會。

9、加入适量的食鹽調味，美味的靓湯趁熱喝起來吧。

主料：

花膠50克、瘦肉250克、海參一個

輔料：

枸杞15顆、玉竹10克、黑豆5克、大棗4顆、姜片3片、大蔥2段、料酒2匙、山藥10克、甜味口味

做法步驟：

1、花膠、海參泡發好後備用。

2、瘦肉(這裡用的是小裡脊)剔去筋膜。瘦肉切片或切塊都可以。

3、起鍋倒入水，放2勺料酒，2段蔥段，2片生姜焯水。

4、焯好的肉片或肉塊撈出沖洗幹淨。

5、準備砂鍋，倒入清水，放入肉塊或肉片，蔥段姜片開始炖湯。

6、準備所有輔料，把山藥，玉竹，黑豆清洗幹淨備用。大棗跟枸杞子單獨放在一起。

7、湯開後先放入山藥，玉竹，黑豆還有大棗繼續炖。

8、20分鐘後海參切段，放入湯鍋。

9、15分鐘後打開蓋放入浸泡好的花膠，繼續煲半小時。

10、枸杞子沖洗一下，臨出鍋前10分鐘加入枸杞子。

主料：

烏雞半隻、花膠适量、紅棗4顆、桂圓适量、當歸4g、枸杞适量

輔料：

姜片2片、鹽适量（或糖）鹹鮮口味、簡單難度

做法步驟：

1、把所有材料洗幹淨準備。

2、烏雞用清水洗幹淨斬成大塊。

3、把炖盅也洗幹淨倒扣。

4、烏雞放鍋裡過一遍水，撈起來洗幹淨浮沫；。

5、把材料平均分配放入炖盅（枸杞也可以等差不多出爐再放）。

6、加上清水大概8分滿。

7、放入電炖鍋，鍋内注入高水位水量。

8、調到炖湯檔，定時3小時。

9、出鍋前放入精鹽或冰糖根據個人口味調整。

主料：

鹌鹑2隻、花膠2個

輔料：

枸杞30粒、圓肉10粒、紅棗10粒、

做法步驟：

1、紅棗洗淨用刀背輕拍取出棗核，枸杞，圓肉洗淨備用。

2、花膠用清水浸泡洗淨。

3、鹌鹑冶淨，剁掉頭及爪和撕去脖子皮的部分。

4、花膠泡軟後用剪刀剪成小節備用。

5、鍋裡放水，放入料酒，水滾後将鹌鹑飛水洗淨備用。

6、将鹌鹑放入炖盅。

7、放入紅棗，圓肉和花膠，加入适量的涼開水。

8、入滾水鍋中隔水炖二個至三個小時。

9、出鍋前十分鐘放入枸杞，炖十分鐘後調入少許鹽即可。

主料：

猴頭菇10克、瘦肉80克、花膠15克、老雞100克

輔料：

紅棗9克、枸杞3克、姜片2片

做法步驟：

1、花膠筒提前泡發好，将其剪開，具體泡發流程可查看前期文章。

2、猴頭菇用水浸泡一晚發好，切小塊。

3、瘦肉切塊洗淨飛水備用。

4、老雞切塊洗淨飛水備用。

5、準備材料洗淨備用。

6、将所有材料放入炖盅加入純淨水隔水炖3個小時即可。

主料：

花膠3個、豬骨2斤

輔料：

香菇十朵、玉米一個、枸杞适量、姜片3片、蔥段3節、鹽适量、黃酒适量、胡椒粉适量

做法步驟：

1、先把花膠放在冷水裡發三天，這個發的時候根據自己所買花膠的厚度決定，我這次買的花膠不錯，很厚實。

2、花膠發好後，放入小鍋加水煮一下，煮的時候加入黃酒、姜片和蔥段，主要是為了去腥味

3、把加工好的花膠切成小塊

4、燒鍋水，把豬骨放進去汆一下，去血水後放入炖鍋備用。

5、把香菇撕成塊。

6、把玉米切成節狀。

7、放入冷水、花膠，水開後炖一個小時，再把香菇、玉米、枸杞放入鍋炖半個小時，最後關火，放鹽和胡椒粉。

主料：

蟲草花10克、花膠15克、老雞100克、瘦肉80克、響螺片20克

輔料：

杞子3克、桂圓肉3克、黨參3克、石斛1克、紅棗9克、姜片2片

三刻鐘耗時、普通難度

做法步驟：

1、花膠筒提前泡發好，将其剪開，具體泡發流程可查看前期文章

2、響螺片用溫水泡發30分鐘洗淨備用

3、蟲草花有孢子粉不宜浸泡，輕輕清洗即可，清洗後備用

4、老雞切成塊洗淨備用

5、瘦肉切成一塊洗淨備用

6、将其他材料洗淨備用

7、将所有材料放入炖盅加純淨水隔水炖3個小時即可

主料：

魚膠 150g 蓮子10克 百合10克 枸杞5克 冰糖 适量。

輔料：

枸杞适量、生姜3片

做法步驟：

1、魚膠提前4小時泡發；

2、蓮子和百合提前1小時泡發；

3、将泡發好的魚膠用剪刀剪成小絲；

4、加入蓮子、百合、枸杞放入炖鍋裡，加水炖40分鐘；

5、提前5分鐘加入适量冰糖就可以了。

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