又脆又嫩的水晶蝦仁的做法-tft每日頭條

又脆又嫩的水晶蝦仁的做法

美食更新时间:2025-02-23 04:31:15

蔥切花，姜切末，蒜剁茸；胡蘿蔔切片，油菜梗切段，木耳大的破開，小的不用改刀

又脆又嫩的水晶蝦仁的做法（滑熘蝦仁的做法）1

将切配好的配料放入容器中備用

又脆又嫩的水晶蝦仁的做法（滑熘蝦仁的做法）2

将肉切大小适宜的片（裡脊肉或瘦肉），放入容器中備用

将雞蛋清打入肉片中（注意：隻要蛋清，不要蛋黃）

又脆又嫩的水晶蝦仁的做法（滑熘蝦仁的做法）3

将肉片與蛋清抓拌均勻，加入适量鹽腌制一下

又脆又嫩的水晶蝦仁的做法（滑熘蝦仁的做法）4

再放入适量的澱粉與水攪拌均勻（上漿）備用

又脆又嫩的水晶蝦仁的做法（滑熘蝦仁的做法）5

将蝦仁去蝦線，也加入雞蛋清抓拌均勻，腌制一下

又脆又嫩的水晶蝦仁的做法（滑熘蝦仁的做法）6

再加入适量的澱粉攪拌均勻（上漿）備用

又脆又嫩的水晶蝦仁的做法（滑熘蝦仁的做法）7

鍋中倒入色拉油，待油溫至三成熱時，放入上好漿的蝦仁

又脆又嫩的水晶蝦仁的做法（滑熘蝦仁的做法）8

待蝦仁表皮呈白色略凝固時

又脆又嫩的水晶蝦仁的做法（滑熘蝦仁的做法）9

用手勺和笊籬輕輕的劃散（防止粘連在一起）

又脆又嫩的水晶蝦仁的做法（滑熘蝦仁的做法）10

待蝦仁飄浮在油面上即熟（注意：一定要果斷撈出，否則影響蝦仁口感和色澤）

又脆又嫩的水晶蝦仁的做法（滑熘蝦仁的做法）11

用笊籬撈出蝦仁，控油放入容器中備用

又脆又嫩的水晶蝦仁的做法（滑熘蝦仁的做法）12

将上好漿的肉片也加入油中（重複滑蝦仁的步驟）

又脆又嫩的水晶蝦仁的做法（滑熘蝦仁的做法）13

待肉片表皮呈白色略凝固時

又脆又嫩的水晶蝦仁的做法（滑熘蝦仁的做法）14

用手勺和笊籬輕輕的劃散（防止粘連在一起）；待肉片飄浮在油面上即熟（注意：一定要果斷撈出，否則影響肉片口感和色澤）

又脆又嫩的水晶蝦仁的做法（滑熘蝦仁的做法）15

鍋中加入底油，放入切配好的蔥姜蒜烹鍋，爆出香味來

又脆又嫩的水晶蝦仁的做法（滑熘蝦仁的做法）16

再加入适量料酒烹鍋，然後再加入切配好的配料，不斷煸炒

又脆又嫩的水晶蝦仁的做法（滑熘蝦仁的做法）17

然後再加入适量的高湯（清水），加入适量的鹽、味精等調味料，調好口味後，再加入蝦仁和肉片翻炒均勻，用水澱粉勾芡，淋上少許香油即可

又脆又嫩的水晶蝦仁的做法（滑熘蝦仁的做法）18

口味鹹鮮，色澤潔白，口感軟嫩

又脆又嫩的水晶蝦仁的做法（滑熘蝦仁的做法）19

放入光線充足的地方，成品效果明顯不一樣

又脆又嫩的水晶蝦仁的做法（滑熘蝦仁的做法）20

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