蘑菇是唯一含維生素D的蔬菜，搭配它們一起炒，味道鮮美營養豐富，老人孩子要多吃。

三九嚴寒天，萬物蕭索，大家都穿上了厚厚的棉衣來禦寒，平時熱鬧的大街上都很少有人逛街了。這時候，我們還是要不畏嚴寒，加強鍛煉，出門多運動，多曬曬太陽。特别是老人和孩子，老人要防骨質疏松，小孩要長身體，多曬太陽可以促進維生素D的吸收，讓骨骼更加強健。三九天裡，除了要出門鍛煉，多曬太陽外，飲食上我們也要順應時節，多吃一些富含維生素D的食物，比如蘑菇。

蘑菇是蔬菜中唯一含維生素D的蔬菜，蘑菇不僅鮮香可口，還含有豐富的蛋白質、多糖、維生素、核苷酸和不飽和脂肪酸，具有通便排毒、抗菌消炎等功效。值得一提的是，蘑菇中含有的維生素D，當白受到紫外線照射的時候，維生素D含量翻倍，而多攝入維生素D，就能很好地預防骨質疏松症，促進身體成長發育，有效提高人體免疫力。因此，冬季滋補不能少了蘑菇，用蘑菇炒制的菜肴，味道鮮美營養豐富，老人孩子常吃好處多，分享給大家。

菜名：【白菜蘑菇炒肉絲】

主要食材：白菜2張，蘑菇半斤，洋蔥半個，豬肉3兩。

調味料：食用油2勺，食鹽2勺，胡椒粉少許，香蔥2顆，老姜2片，料酒3勺，生抽2勺。老抽少許。

操作時長：15分鐘左右.

【操作步驟】

第一步 肉絲腌制，先把蘑菇拿到陽台上曬一會，然後把豬肉切絲，加入食鹽和胡椒粉腌制一下入味。白菜，洋蔥，蔥姜都洗淨切好備用。

第二步 蘑菇焯水，做完這些，蘑菇也曬得差不多了，把它洗淨，切成片狀，加入少許食鹽浸泡一下，鍋中燒水，水開放入蘑菇焯水1分鐘撈出，放入涼水中過涼。這樣焯過水的蘑菇不會變紅，就是長時間放置也不變色。

第三步 炒制，炒鍋預熱，加入2勺食用油，然後倒入腌制好的肉絲翻炒至變色，接着加入蔥姜料酒，炒出香味。

第四步 加入所有食材，接着把蘑菇，洋蔥，白菜這些食材一一加入，翻炒至洋蔥斷生。

第五步 調味，接着加入2勺生抽，少許老抽，2勺食鹽調味，再沿着鍋邊淋入半碗開水，蓋上蓋子，大火燒開。

第六步 出鍋，出鍋前撒上少許胡椒粉，鮮美營養的蘑菇白菜炒肉絲就做好了。這道菜中的蘑菇有消毒殺菌的作用，洋蔥有解毒殺蟲的功能，白菜有清熱潤燥的好處，所以冬季這菜一定要常吃。

第七步 成品圖，冬季滋補這菜不能少，富含維生素D營養極高，老人孩子常吃有好處。

----《溫馨小提示》----

1 蘑菇不要與河蟹同食，兩者同食，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質增加，長期食用可能會引起結石。

2 蘑菇吃多了會引起腹瀉，一次性不要吃太多。同時患有腹瀉的人應謹慎食用，以防加重病情。

3 蘑菇是涼性食物，日常生活中要适量食用，體質差的人食用蘑菇不易消化，應少食。

蘑菇白菜炒肉絲怎麼做更好吃，大家還有什麼好的方法推薦？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限請多多指教。

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