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生蚝是蒸多久好吃

美食更新时间:2024-11-24 21:02:36

生蚝是蒸多久好吃?生蚝是很受歡迎的一種海鮮，很多人都喜歡吃生蚝，那麼生蚝是清蒸還是水煮呢？生蚝清蒸要多久呢？，今天小編就來聊一聊關于生蚝是蒸多久好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

生蚝是蒸多久好吃

生蚝是很受歡迎的一種海鮮，很多人都喜歡吃生蚝，那麼生蚝是清蒸還是水煮呢？生蚝清蒸要多久呢？

一、生蚝是清蒸還是水煮？

生蚝可以清蒸也可以水煮，依據個人口味來選擇。

喜歡喝湯的人可以做水煮生蚝，水煮生蚝會把生蚝的部分營養流到湯中，喜歡喝湯的朋友是可以水煮的。但是大部分人更喜歡清蒸生蚝，這樣更能保持生蚝的原汁原味，其中的營養物質也都留在生蚝中，鮮美多汁、口感甘甜。

二、生蚝清蒸要多少分鐘？

生蚝清蒸可以有去殼，開殼和未開殼的蒸法。

1、去殼的生蚝清蒸因為與水蒸氣全部接觸，蒸熟需要的時間比較短，一般蒸3分鐘左右即可；

2、開殼的生蚝一般蒸5-8分鐘，因為生蚝的殼有一定的隔熱作用，蒸熟需要的時間需要适當延長；

3、未開殼的生蚝一般蒸10分鐘左右，生蚝殼較厚，生蚝肉與蒸汽完全隔開了，蒸熟所需的時間會更長一點，一般蒸到生蚝打開了就說明熟了。

三、清蒸生蚝用冷水還是熱水？

清蒸生蚝一般是用冷水蒸。

蒸生蚝用熱水雖然會熟得比較快，但是生蚝中含有的豐富蛋白質，遇熱水蒸會快速凝固，從而會降低其營養價值，而且生蚝外面的肉熟了可能裡面的還沒熟，熟得不均勻，蒸出來的生蚝也會有較重的腥味。而用冷水蒸水溫慢慢升高，使生蚝内外成熟度差不多，這樣蒸出來的生蚝肉質會更鮮美，腥味也不會那麼重。

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