導語：秋天就該吃這菜，比南瓜便宜，比蘿蔔營養，潤肺降燥，養顔助消化！

俗語說：“秋風涼，冬瓜俏”。秋天，冬瓜大量上市，正是吃冬瓜的最佳時節！大家都知道，秋天是幹燥的季節，而适量多吃一些冬瓜，對于緩解“秋燥”來說，有着很大的幫助！

冬瓜口感清甜可口，水分足，營養高，是秋季最受歡迎的應季蔬菜之一！冬瓜含有豐富的蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵等微量元素。值得一提的是，冬瓜是瓜類中唯一不含脂肪的瓜菜。

秋季常吃冬瓜，除了有潤燥去火的作用以外，還有生津開胃、美容養顔、清肺清腸、減肥瘦身等作用。平時，我們吃冬瓜，一般都是清炒或炖湯。其實，用冬瓜做餡蒸包子吃也非常美味！下面，廚娘就與大家分享一下，冬瓜餡包子的做法！

【冬瓜餡包子】

準備食材：冬瓜、五花肉、蔥、姜、鹽、生抽、蚝油、香油、食用油。

具體做法：

1.取一個盆，加入500克面粉，加入3克酵母粉，用溫水和面，邊加水邊用筷子攪拌，将面粉攪拌成面絮後，用手揉成面團，蓋上鍋蓋，放到溫暖的地方，自然發酵至2倍大。

2.取一個冬瓜，清洗幹淨後，放到案闆上，先将冬瓜對半切開，再将冬瓜切成大塊，然後用去皮器将冬瓜的表皮去掉，最後将冬瓜切成小塊，裝入盆中，加入适量的鹽，戴上一次性手套，翻拌均勻後，腌制15分鐘。

3.取一塊五花肉，肥瘦均勻的最好，用流動的清水沖洗一下，将五花肉表面的血水和髒東西，都清洗幹淨，然後放到案闆上，用刀切成小塊，裝入盆中，加入适量的鹽、生抽、蚝油和香油，加入适量的食用油，用筷子攪拌均勻，然後腌制15分鐘。

4.冬瓜腌出水分後，将冬瓜撈出，用手擠一下冬瓜内剩餘的水分，然後将冬瓜放入盛有肉餡的盆内，加入少許鹽和食用油，再次攪拌均勻，冬瓜餡就調好了。

5.将發好的面取出，放到案闆上，揉一下，将面團裡的氣都揉出，然後搓成長條，用刀切成大小均勻的面劑，再用擀面杖将面劑都擀成包子皮。取一張包子皮，加入适量的冬瓜餡，将面皮拎起捏褶，将菜餡包起來。

6.取一個蒸鍋，加入适量的清水，在每個包子的下面，都墊上一張玉米面葉，将包子擺入籠屜内，每個包子間都要留有一定的空隙，這樣可以防止包子在蒸制過程中體積變大，相互粘連，包子上鍋後，不要直接開火蒸，要先蓋上鍋蓋，二次醒發15分鐘，然後再開大火蒸，上蒸汽後再蒸18分鐘，關火後，再焖2分鐘，即可出鍋。

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