水煮面條，牢記“這3個技巧”，面條勁道不成坨，随便怎麼做都好吃。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

面條一直是我們北方人最喜愛的美食，而且現在面條的種類越來越多。有重慶小面還有鄭州滋補燴面，還有四川小面都是不錯的美食。但是大家有沒有發現？自己做的水煮面條和外面賣的面條即使主料一樣，但做出來味道始終不一樣。飯店裡的水煮面條，到底是用了哪些技巧呢？為啥他們做的水煮面條筋道而且不成坨呢？自己做的水煮面條一煮就成坨一大碗呢？

今天大廚就教給大家一個飯店不外傳的煮面條的做法，這樣煮出來的面條口感筋道又美味。和飯店裡的一樣好吃。好了，話不多說，喜歡吃水煮面條的朋友，仔細往下看吧！學會水煮面條的這種做法後，再也不用去飯店裡買着吃了。自己在家也能做出一樣好吃的面條。接下來就直接給大家上幹貨了。

首先第一步：我們準備面條500克，這裡準備的面條可以是外面賣的那種鮮面條，也可以自己擀制手工挂面。

炒鍋中加入适量的清水，将其大火煮沸。面條一定不要等到水全部沸騰了再放入裡面，我們可以觀察到清水中有小氣泡向上頂起，此時我們放入準備好的面條500克，将其大火煮沸。然後再加入半勺涼水，再次大火煮開，此時的面條就煮好了。如果大家準備的是寬面條，我們需要打兩次涼水，這樣的面條才能夠煮透。

那麼面條，需要煮多久才熟透呢？面條分為幹挂面和鮮面條。幹挂面存放的時間長，水分較少，而鮮面條的水分大存放時間短，那麼這兩個面條的煮的時間也不一樣。鮮面條煮制時間水開後煮沸三分鐘，然後再蓋鍋蓋悶3到5分鐘就可以了。而幹面條的煮制時間，一般煮制7到8分鐘就可以了。

那麼我們如何判斷面條的是否煮熟了呢？我們可以通過面條的顔色判斷，面條熟透之後，它的顔色是亮白的。還沒有成熟的面條，它的顔色是灰白的。大家也可以撈出一根面條，然後過涼水。品嘗一下面條是否熟透。可以撈出一個面條，用筷子夾斷一下。如果裡面還有硬芯，那麼說明這個面條還沒有熟透。需要再煮制一兩分鐘。

煮面條是如何不坨呢？我們可以在煮面條的時候，一開始加入食用油少許，這樣做的面條就不粘了，同時還能防止面條溢鍋。煮面條的時候我們可以向裡面加入幾滴白醋，這樣讓煮出來的面條就會發白了。這就是為什麼飯店裡的面條那麼白，而且還那麼好吃的原因。

好了，以上就是關于煮面條的3個小技巧，這樣煮的面條勁道不成坨，随便怎麼做都非常好吃。好啦，今天的文章就分享到這裡了。你還對水煮面條有其他做法嗎？歡迎評論區留言哦。喜歡本文章，記得收藏加轉發哦。咱們下期見。

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