淮安醬油面-tft每日頭條

淮安醬油面

美食更新时间:2024-12-16 15:48:29

陽春面

又稱清湯光面

是江南地區著名的傳統面食小吃

據說，乾隆皇帝曾南巡至淮安，帶着大學士汪廷珍微服私訪至淮安府，在一面攤前坐下，點了兩碗光面，饑腸辘辘的乾隆皇帝連吃兩碗後，疊聲贊其美味。因當時處在陽春三月的時節，遂為光面禦筆賜名為“陽春面”。此後，“陽春面”的叫法一直沿襲至今。

淮安醬油面（江蘇淮安陽春面真好吃）1

陽春面的核心，是稱為“湯頭”的湯，對湯的追求，才有了陽春面湯寬面少的吃法，湯上放上“澆頭”，陽春面搖身一變，成了各種名噪一方的澆頭面，比如：長魚面、腰花面、肚絲面等。

淮安區鎮淮樓東路的金畫士巷内，一家沒有招牌的小店，二十幾年來隻做陽春面。早上8點半小編來到這家面店，等了将近30分鐘才吃上。一碗光面配一份澆頭，澆頭隻是極為簡單的黃芽菜絲、青蒜或蒜黃絲、再加上一點肉絲，這份再簡單不過的澆頭，小編卻吃出了小時候的味道，80、90後的小夥伴們是不是都記得這道菜。您可以拌着澆頭一起吃，也可以吃着光面（陽春面），把澆頭當菜就着吃，都是一個美滋滋！各有特色且接地氣……很多客人告訴我，吃他們家的陽春面已經十幾年了！

淮安醬油面（江蘇淮安陽春面真好吃）2

面館的老闆告訴我們：“煮面必須用大鍋沸水，面條丢進大鍋，一沸兩沸三沸，根據客人要求，分别煮出軟硬不同的口感，用長筷挑出，入漏勺濾水，再挑出；豬油是湯頭的‘靈魂’，入湯時，哪怕用上小小的一筷子尖，便是陽春面的點睛之筆。”

淮安醬油面（江蘇淮安陽春面真好吃）3

剛出鍋的陽春面熱氣騰騰，面條根根爽利，韌糯爽滑，淡醬色的面湯上浮着青蒜花，翠綠喜人，陣陣面香撲鼻而來。

淮安醬油面（江蘇淮安陽春面真好吃）4

陽春面名聲在外，是最不起眼的一碗面。對于很多人而言，這碗簡單的陽春面不僅暖胃，更暖心！看着客人吃飽露出幸福的模樣，看着老闆夫婦倆忙碌的身影，小編想“人間煙火氣，最撫凡人心”大概就是這個樣子了……

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食鵝肉炖什麼好吃又營養
鵝肉炖什麼好吃又營養?食材：鵝半隻、酒一碗先準備好半隻鴨，把它洗幹淨，切成塊然後加入鹽砂糖蚝油生抽米酒攪拌均勻，最後撒上一點生粉，靜置30分鐘以上同時準備好姜蔥蒜末姜要切成塊，蒜切段備用，現在小編就來說說關于鵝肉炖什麼好吃又營養?下面内容希... 2022-06-13
美食桑葚醬能做的美食
昨天去超市采購，看到有新鮮的桑葚就買了一些回來，發現吃不了，留到第二天又怕影響口感，于是就想到做些桑葚醬。首先把桑葚浸在清水裡浸泡清洗，灑些小蘇達在桑葚表面，浸泡10分鐘，然後清洗幹淨，去掉桑葚蒂，把清洗幹淨的桑葚放在鍋裡，加入冰糖和少許檸... 2022-12-03
美食鹽蘿蔔的腌制方法
鹽蘿蔔的腌制方法?準備白蘿蔔1根、辣椒2-3勺、蒜末适量、白醋1勺、生抽2勺子、生姜片2-3片、鹽适量、胡椒5-8粒、白糖1勺，下面我們就來說一說關于鹽蘿蔔的腌制方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!鹽蘿蔔的腌制方法準備白蘿蔔1根、辣椒... 2022-06-12
美食如何做紫薯
如何做紫薯?原料：紫薯、雲吞皮、乳酸菌将洗幹淨的紫薯切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟，今天小編就來說說關于如何做紫薯?下面更多詳細答案一起來看看吧!如何做紫薯原料：紫薯、雲吞皮、乳酸菌。将洗幹淨的紫薯切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟。将蒸好的紫薯搗碎，加入... 2022-06-29
美食鱿魚怎麼樣做好吃
鱿魚怎麼樣做好吃?主料：鱿魚(鮮)(350克)輔料：香菇（鮮）(20克)、冬筍(50克)，我來為大家科普一下關于鱿魚怎麼樣做好吃?以下内容希望對你有幫助!鱿魚怎麼樣做好吃主料：鱿魚(鮮)(350克)。輔料：香菇（鮮）(20克)、冬筍(50克... 2022-06-12
美食涼拌藕片放多久入味
涼拌藕片，先焯水就錯了，難怪發黑不脆不好吃，正确做法是這樣。親愛的好朋友們，大家好我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？涼拌藕片，是咱們夏天裡常吃的一道菜，但是，很多朋友在做藕片的時候，把藕片直接焯水，導緻拌出... 2022-10-26
美食黃粑的做法怎麼做好吃
黃粑的做法怎麼做好吃?主料：糯米500克,稻米500克，調料：赤砂糖200克，我來為大家科普一下關于黃粑的做法怎麼做好吃?以下内容希望對你有幫助!黃粑的做法怎麼做好吃主料：糯米500克,稻米500克，調料：赤砂糖200克。将糯米、大米淘洗幹... 2022-06-06
美食竹子包的粽子
哈喽，大家好，我先生今天在這裡又和大家見面了，高先生今天要跟大家分享的一種美食的話，也是粽子，但是的話相比現在我們在家常做的粽子的話，高先生今天跟大家分享的這一道粽子的話，曆史更為悠久，今天高先生跟大家分享的這一道粽子呢，它是用竹子包起來的... 2022-11-13
美食黑豆怎樣才炒好
黑豆怎樣才炒好?先将黑豆浸泡一個小時，使黑豆脹大，這樣炒的時候，更容易熟，接下來我們就來聊聊關于黑豆怎樣才炒好?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!黑豆怎樣才炒好先将黑豆浸泡一個小時，使黑豆脹大，這樣炒的時候，更容易熟。取一個碗或杯，放上... 2022-06-10
美食腎虛汗蒸有什麼好處
原創：牟利軍腎上線聽說汗蒸可以排出毒素，對身體好，腎友可以經常做嗎？汗蒸美容養顔，還能減肥，是真的嗎？......今天，請牟利軍醫生給夥伴們講講出汗那些事：别迷信出汗排毒，“蒸”得不好反而傷害腎髒！排毒不成反傷腎？流汗，讓人毛孔張開，感到暢... 2022-12-31
美食茯苓和黃芪可以一起煮水喝嗎
茯苓和黃芪可以一起煮水喝嗎?黃芪和茯苓可以一起泡水喝的黃芪含皂甙，蔗糖，多糖，多種氨基酸，葉酸以及硒，鋅，銅等多種微量元素，有增強機體免疫功能，保肝利尿，抗衰老，降壓和抗菌作用茯苓的功效非常廣泛，不分四季，将它與各種藥材配伍，不管溫寒，風濕... 2022-07-07
美食山藥泥怎麼做好吃
山藥泥怎麼做好吃?食材：山藥适量、藍莓醬适量、白糖适量、牛奶适量，今天小編就來聊一聊關于山藥泥怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!山藥泥怎麼做好吃食材：山藥适量、藍莓醬适量、白糖适量、牛奶适量。戴上一次性手套（戴手套以免山藥去皮時黏液... 2022-06-06
美食豆腐要怎麼做好吃
豆腐要怎麼做好吃?準備豆腐1塊、雞蛋1個，番茄醬，生抽，香醋，白糖，今天小編就來聊一聊關于豆腐要怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!豆腐要怎麼做好吃準備豆腐1塊、雞蛋1個，番茄醬，生抽，香醋，白糖。先調糖醋醬汁：番茄醬2湯匙、生抽1湯... 2022-07-20
美食口蘑炒雞的家常做法
口蘑炒雞的家常做法?材料：雞腿，口蘑，冰糖，姜蒜，豆瓣醬，老抽，香蔥，花椒，青椒，幹辣椒，花椒油，接下來我們就來聊聊關于口蘑炒雞的家常做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!口蘑炒雞的家常做法材料：雞腿，口蘑，冰糖，姜蒜，豆瓣醬，老抽，... 2022-08-12
美食土豆怎樣做好吃又簡單
土豆怎樣做好吃又簡單?青椒炒土豆絲這種做法是最簡單的一種做法隻需要幾個青椒便能把土豆做得又好看又好吃做法也極其的簡單隻需土豆切絲，青椒切絲，然後鍋裡倒油，先炒青椒，後炒土豆絲，今天小編就來聊一聊關于土豆怎樣做好吃又簡單?接下來我們就一起去研... 2022-06-18
美食蒸麻子果怎麼做
蒸麻子果怎麼做?食材：糯米、芝麻、砂糖、炒豆各适量，今天小編就來聊一聊關于蒸麻子果怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!蒸麻子果怎麼做食材：糯米、芝麻、砂糖、炒豆各适量。用木錘将蒸熟的糯米一下下地搗爛至粘稠并富有彈性的狀态；将搗好的糯米團捏... 2022-06-07
美食素炒菜苔要不要焯水
素炒菜苔要不要焯水?大家好，如今已經進入11月份，每年這個時候，就到了吃菜苔的時候這個時候的菜苔，是最好吃的一個季節，菜苔汁水豐富，而且口感甘甜，将其用來炒着吃的話，味道特别的棒清炒菜苔可是我，最喜歡做的一道家常菜，菜苔裡面富含了，豐富的胡... 2022-10-18
美食脆柿子的皮能吃嗎
脆柿子的皮能吃嗎?脆柿子的皮不能吃脆柿子最好進行削皮，因為剛摘下來的脆柿子味道很澀，需要将柿子的外皮去除才能食用柿子的外皮鞣酸含量非常高，如果連皮一起吃的話，這樣很容易造成胃部不适，出現惡心、嘔吐等情況，下面我們就來說一說關于脆柿子的皮能吃... 2022-07-22
美食豬頭肉怎麼煮
豬頭肉怎麼煮?準備食材如下：豬頭肉2500克，食鹽30克，醬油40克，桂皮7.5克，甜面醬50克，茴香7.5克，接下來我們就來聊聊關于豬頭肉怎麼煮?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!豬頭肉怎麼煮準備食材如下：豬頭肉2500克，食鹽30克... 2022-06-27
美食家常紅薯粉簡單涼拌做法
木薯粉又稱紅薯粉絲，小朋友特别愛吃，大人也不例外，家裡時不時總要做上一回，滿足一下家人的口味。這道油潑涼拌紅薯粉跳出了所有涼拌菜的做法，隻需掌握好關鍵一步，就能吃到滑溜溜的涼拌粉絲，開胃又下飯。涼拌紅薯粉絲的家常做法:食材和輔料:紅薯粉絲适... 2022-10-25
美食黃油椰香咖喱雞
之前去越南餐廳點了一款椰漿咖喱雞，吃完至今也沒忘記那個味道，馥郁的椰汁複合黃咖喱的香辛味，再配上炸得酥脆的油條，味道真的是讓人驚豔～今天買好材料試做了一下可以說是完美複刻，味道跟之前吃的差不多，越發欣賞自己的廚藝By經常做吃的混賬文案用料雞... 2022-10-31
美食蜜汁豆腐的做法家常
日本豆腐似脂般潔白晶瑩，營養豐富、口感清脆、香氣誘人，味道甜香，四季适宜。之前給大家分享過焦溜日本豆腐，今天嘗試了新的搭配，利用番茄炒出的茄汁，再搭配上洋蔥和木耳一起炒，茄汁味濃，加上豆腐的鮮嫩口感，真是好吃到無法形容。喜歡的親不妨試一試！... 2022-12-03
美食大紅蘿蔔怎麼炒好吃
大紅蘿蔔怎麼炒好吃?食材：紅皮蘿蔔200g，五花肉100g，蔥2根，蚝油适量，生抽适量，醋适量，我來為大家科普一下關于大紅蘿蔔怎麼炒好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!大紅蘿蔔怎麼炒好吃食材：紅皮蘿蔔200g，五花肉100g，蔥2... 2022-06-06
美食紫薯怎麼蒸好吃又簡單
說到紫薯，相信不少的朋友都愛吃，粉粉糯糯的，營養豐富，适合大多數人的口味！紫薯的吃法有很多，可以直接煮着吃，也可以拿來做成各種不一樣的美食！這期的美食教程呢，天健美食坊也準備拿紫薯，給大家分享一個不一樣的做法，喜歡吃紫薯的朋友們就趕緊圍觀吧... 2022-10-31
美食農家尖椒雞的做法大全
"麗景燭春餘，清陰澄夏首"，雖然已到了綠樹成蔭的夏天，經過這兩天夏天第一場雨的洗禮，氣候微降，仿佛好像又回到了春天似的。清晨起床後還感覺冷飕飕的，就不由的想起了麻辣鮮香的川、渝美食，回憶滿滿。每當下雨天氣，首先想到的是重慶的... 2022-12-08
美食室友教我做紅燒肉
飒姐信箱飒姐好，今天晚上跟男朋友吵架了，所以來留言。希望飒姐可以幫忙評評理，究竟是不是我作？下午男朋友說晚上想吃點肉，我說那就做紅燒肉吧，下班買了肉回來，男朋友就做了紅燒肉還有炒豆角。當時喊我吃飯，我因為有個方案要改一改，就說你先吃吧，我等... 2023-01-09
美食蒸鹹肉要蒸多長時間
蒸鹹肉要蒸多長時間?鹹肉蒸20-30分鐘能熟将鍋中加入冷水，放入準備好的鹹肉，中大火蒸20-30分鐘即可食用鹹肉的主要原料有鹹豬肉，輔料有姜片、辣椒絲、香菜、花生油、味精、南瓜、花椒、食用鹽、白酒等，我來為大家科普一下關于蒸鹹肉要蒸多長時間... 2022-06-08
美食自己做的小籠包鮮香綿軟
自己做的小籠包鮮香綿軟?說起小籠包，相信大家都吃過，我在廣東的時候，很喜歡飲早茶，每次都會點上一籠或者在包子店裡，都會有小籠包，小小的蒸籠中放上五個，價格比較實惠每個地方都有不一樣的小籠包，外形口味，但是他們有一個特點相同，那就是皮薄餡足，... 2022-10-18
美食粉絲炒蛤蜊
粉絲炒蛤蜊?主料：蛤蜊200克輔料：食鹽1/2茶匙、味精少許、蔥适量、姜适量、生抽1湯匙、蚝油1茶匙、香油少許、澱粉少許、柿子椒30克、胡椒粉少許、紅尖椒少許，我來為大家科普一下關于粉絲炒蛤蜊?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!粉絲炒... 2022-06-02
美食家常爆炒牛肉怎麼做
家常爆炒牛肉怎麼做?食材：牛肉500克，香菜50克，生抽醬油20克，蚝油15克，老抽醬油20克，澱粉30克，姜20克，蒜30克，泡椒20克，小米辣椒30克，胡椒粉10克，食鹽适量，白糖30克，雞精10克，現在小編就來說說關于家常爆炒牛肉怎麼... 2022-06-07

tft每日頭條

> 美食

> 淮安醬油面

淮安醬油面

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注