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泡菜醬拌面怎麼吃

美食 更新时间:2024-12-26 22:15:30

泡菜醬拌面怎麼吃(萬能又好吃的老家泡菜)1

小時候最最最喜歡吃的泡菜,尤其是泡菜豆腐丁臊子,拌上勁道的手擀面,那味道,絕了

By 咖爸做美食

用料

  • 蓮花白 1000克
  • 紅辣椒 200克
  • 白辣椒 200克
  • 大蔥 3根
  • 白酒 6勺
  • 鹽 100克
  • 老姜 100克
  • 大蒜 20瓣
  • 醋 3勺
  • 泡椒 300克

做法步驟

泡菜醬拌面怎麼吃(萬能又好吃的老家泡菜)2

1、蓮花白撕成小塊,大蔥切段

泡菜醬拌面怎麼吃(萬能又好吃的老家泡菜)3

2、紅綠辣椒斜切段,蔥姜切片

泡菜醬拌面怎麼吃(萬能又好吃的老家泡菜)4

3、所有食材裝入沒接觸過油的塑料盆中,用廚房用紙吸幹殘餘水分,撒入食用鹽

泡菜醬拌面怎麼吃(萬能又好吃的老家泡菜)5

4、手抓,充分的拌均勻

泡菜醬拌面怎麼吃(萬能又好吃的老家泡菜)6

5、再加入腌制好的(直接可以買到)小朝天椒、适量白糖、少量的醋(做引子,有泡菜老汁更好),再充分的攪拌

泡菜醬拌面怎麼吃(萬能又好吃的老家泡菜)7

6、放入玻璃壇子或者陶罐,充分壓實

泡菜醬拌面怎麼吃(萬能又好吃的老家泡菜)8

7、蓋上蓋子,密封好,放三到五天

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