一個大芒果,可以做好幾樣甜點呢!我做了芒果蛋糕後,馬上就想到另一樣治愈系甜品——芒果布丁!趁還沒降溫,再吃一次冰冰甜甜的芒果布丁吧!
做法非常簡單,要是沒點克制力,恐怕會在它還沒凝固成布丁前就被吃掉了呢!因為,真的好吃極了,沒有放糖,利用芒果天然的甜味,使得這款甜品微微甜,有着濃郁的芒果香氣,當然,等凝固成布丁狀的時候,香氣是聞不到了,但顔值非常不錯啊!口感滑嫩如豆腐,是哄小朋友、女朋友開心的一道甜點喲!
食材:芒果肉漿80克,牛奶200克,吉利丁片5克。
做法:
1.把芒果切了取肉打成芒果漿,可多可少,我是用做蛋糕和面包剩下的一點芒果肉漿來做芒果布丁的。另切點芒果肉備用。
2.取兩個幹淨的小碗,等下裝芒果布丁用的。如果有專門的布丁瓶子,做出來更好看。吉利丁片要用冷水泡軟,泡的時間不要太長,不然會化掉的!
3.把牛奶倒進鍋裡,開小火加熱,不用煮沸,等略微冒小泡時,加入芒果肉漿。
4.注意邊煮邊攪拌,等牛奶煮開後就可以關火了。
5.這個時候,吉利丁片也泡軟了,倒掉多餘的水。裝芒果布丁的碗裡,一個碗裡啥也沒放,另一個碗裡放了些芒果肉塊。
6.吉利丁是一種用魚膠做成的凝固劑,是一種蛋白質,如果在超過100℃的高溫下放入,蛋白質會被破壞,影響凝固效果。所以,煮好的牛奶芒果液要稍稍放涼一點再放吉利丁片。您可以把鍋子放在一塊濕毛巾上快速降溫。等牛奶芒果液的溫度降到85度左右時,就可以把泡軟的吉利丁片放進去了。沒有溫度計就自己毛估估好了,不用太在意,隻要不是太滾燙的牛奶就行了。
7.吉利丁片放進去後,要不停攪動牛奶芒果液,直至吉利丁片完全融化在牛奶液中。
8.然後把牛奶芒果液倒進小碗裡,上面的氣泡可以用牙簽戳破。如果自己吃不講究的話,就不用管它了!
9.想要吃芒果布丁還急不得,非得放上好幾個小時才會凝固,我通常是把它們蓋上蓋,放進冰箱冷藏一晚,第二天,布丁就凝固成形了。可以在沒有加芒果的布丁上加點芒果粒,也可以直接吃。
芒果已經很甜了,所以,我沒有另外再加糖,這樣吃上去有淡淡的水果的甜味,濃濃的芒果味,滑滑嫩嫩的像在吃豆腐,又像在吃雞蛋羹,非常好吃呀!
悄悄告訴你們,如果性急的話,不加吉利丁片,把芒果漿倒進牛奶裡,一起煮開後,直接喝,也是非常香,非常好喝的喲!
我是愛研究美食的辣言辣語私想家,關注我的号,一起來研究更多好吃的吧!謝謝大家的點贊和評論。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!