對于一名十堰吃貨而言，其最高境界當然是吃遍十堰美食喽。

哈哈，話不多說。今天将到十堰一定要吃的幾種美食進行整理分享，

供夥伴們選擇參考：

No.1：瓦塊魚

制作步驟1、兩斤半左右的草魚一條，去頭，魚身切大塊（注意一定要新鮮的活魚，最好現殺現做，這樣魚肉才會超嫩超甜），青紅椒各一個切大丁，生姜切片，大蒜切小丁，幹尖椒剪好，小蔥切末。

2、煎鍋倒入适量的油，大火燒至油溫八成熱時，轉中火，将魚一塊塊的下入鍋内煎制，一面煎成焦黃色後，小心的翻面，再煎另一面，至兩面都呈金黃色，就煎好了。3、小心的将魚一塊一塊的夾到炒鍋内碼好，你家的炒鍋要是不粘的這步就省了，你就可以直接在炒鍋内煎魚了。4、魚塊夾出以後，用煎鍋内剩下的油燒熱，下入生姜大蒜，幹辣椒，青紅椒，炒香。5、然後加入1湯勺豆瓣醬和1湯勺辣椒醬，2湯勺醋，兩勺鹽，和勻。6、将煎鍋中的作料倒入炒鍋内的魚身上面，加入适量的水，晃一下鍋，蓋上鍋蓋用中火悶煮約十分鐘；至水份差不多收幹時，加入雞精，1小勺糖，适量濕澱粉勾芡，就可以起鍋裝盤了，注意不要随便鏟動鍋内的魚，因為新鮮的魚肉很容易散，要想成形，一是要煎到位，二是不要随便鏟動，最後撒上蔥花就可以上桌了。

No.2五香豆腐幹

湖北省十堰市竹山縣官渡五香豆腐幹，是關渡鎮胡宗全家的祖傳手工藝風味食品。它具有獨特風味，甘甜爽口，香味醇厚，無論零食佐酒，或入菜烹調，都是上品佳味。自光緒元年始，竹山官渡豆腐幹一直被官渡人列為珍貴佳肴。

1.點漿：一般采用鹵水(氯化鎂、氯化鈉、氯化鈣)點漿，其濃度為波美25度。1公斤鹵水兌4公斤清水，然 後裝進鹵壺裡。點漿時一手把住壺，一手把住勺子，把鹵水緩緩地點入漿内，勺子在漿内不停地攪動，使豆漿上下翻滾，視漿花凝結程度，掌握點漿的完成情況。點漿後的豆腐花在缸内靜置15～20分鐘，使之充分凝集。

2.澆制：将豆腐幹木制方框模型放在模型闆上，再在模型框上鋪上包布，把豆腐花快速輕輕地舀入模型内，再把包布的四角蓋在舀入的豆漿花表面上。

3.壓榨：把澆制好的模型框逐一搬到木制“千斤閘”架的石闆上(用電動機制動的鐵制壓榨機也可)，移入榨位，将模型框層層重疊，共放5～8層，在最上一層的模型框上鋪壓一塊面闆，使豆腐閘的撬棍頭對正面闆，再把撬棍另一端拴在撬尾巴上，用腳踩壓撬棍，撬頭就壓榨面闆，使豆腐花内的黃漿排出，過一段時間再用腳踩一次，不斷收縮撬距，直至撬緊，黃漿水不斷排洩出來，大約壓榨15～20分鐘，就可放撬脫榨。

4.劃坯：将模型框子逐一取下，揭開包布，底朝上翻在操作面闆上，去掉模型框，揭去包布，成型的豆腐幹坯即脫胎出來，用刀先修去坯邊，再把豆腐坯按5×5厘米闫小用刀切成整齊的小方塊。

5.鹵煮：切成小塊的豆腐幹放進盛有鹵湯的鍋裡鹵煮，煮後曬(或曬)幹，這樣反複煮3次即成五香豆腐幹。鹵湯的配料為：每1 000塊豆腐幹，用食鹽二兩，醬色一兩半，五香粉一兩，加适量的水，鹵煮時間每次不得少于20分鐘。

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