到了冬天,最不愁吃的就是紅薯了,每天在市場都能見到一堆堆的紅薯擺放在地上售賣,價格也很便宜,紅薯是秋冬日裡我最愛的食材,,我家都會囤着一些紅薯用來做各種美食,紅薯最常見的做法就是煮糖水,或者煮熟後壓爛用來做點心,今天分享一個紅薯新吃法,紅薯千層蛋糕!
這個紅薯千層蛋糕奶香味十足,雖說是蛋糕,但和傳統蛋糕不一樣,因為并不用打發蛋白或者發酵,所以它的口感是軟軟糯糯的,不但做法非常簡單,而且無油、無糖,低脂健康,軟糯香甜好吃不怕胖!
紅薯千層蛋糕
食材準備:紅薯 1個,雞蛋 2個,面粉 半碗,牛奶 150毫升
1、紅薯去皮後切成薄片,大概5毫米厚,然後放入小鍋中,加入适量清水,中火煮5分鐘左右,把紅薯片煮到8成熟,然後撈起瀝幹水備用。紅薯的種類有很多,有黃心栗子薯,白心薯,紫薯和紅心薯,做紅薯蛋糕最好用紅心薯,紅心薯口感軟綿,更香甜。
2、把雞蛋敲入碗裡,加入面粉和牛奶,攪拌成無顆粒的面糊,再放入2勺蜂蜜拌勻。面糊的狀态是能緩慢流動,就像濃稠的酸奶那樣,面粉用普通面粉就行了。
3、将油紙鋪在模具上,我用的是6寸的活底模具,鋪上一層紅薯片。(如果沒有烤箱,可以用深點的盆子來做,改成入蒸鍋隔水蒸熟也行。)
4、倒上一層面糊,再鋪一層紅薯片,再倒面糊,直到紅薯片和面糊都用完為止,最後撒上一些芝麻,入烤箱中層,170°烤25分鐘左右,具體時間根據自己烤箱做出适當調整,用牙簽插進去,拔出來後不會粘有面糊,牙簽是幹淨的就可以了。
做好的紅薯千層蛋糕脫模後稍微晾涼,切成塊就可以吃啦,做法是不是很簡單呢,無論是下午茶做點心或者早晨用來做早餐都非常不錯呢,配上一杯牛奶或者紅茶,好吃營養,又不怕發胖。
小煮意:
1、紅薯的種類有很多,有黃心栗子薯,白心薯,紫薯和紅心薯,做紅薯蛋糕最好用紅心薯,紅心薯口感軟綿,更香甜。
2、如果家裡沒有烤箱,按照上面的做法,用盆子裝着,上面蓋上一個碟子,入蒸鍋大火蒸25分鐘即可。
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