今天想喝雞湯，就買了一隻蛋雞，蛋雞也就是大家口中所謂的老母雞。這隻雞雖然不是多老，但是煮出來的湯還是挺不錯的。我們這邊吃的最多的就是這種蛋雞，它不管是紅燒、還是煮湯，都特别好吃。它雖然沒有農家自己養殖的那種雞煮出來的湯好，但是也相差不了多少，還是挺鮮的。我不知道你們愛不愛喝雞湯，如果你們也愛喝，我們就一起來做吧！
這隻雞在買的時候，我已經讓他給我宰殺好了，也已經清洗幹淨了。現在主要是把它剁開，直接煮湯就可以了。
我們家的刀不是多快，還有點剁不掉呢。不過還好，慢慢來吧！其實煮雞湯一般都是煮整隻雞，但是我們家的鍋比較小，還是把它剁開來煮吧！這隻雞的爪尖比較髒，要用刀把它剁掉。
這雞塊不要剁得太小，剁成大塊就可以了。加入适量的清水，把它焯燙一下，這樣煮出來的雞湯特别好喝。加一些姜片和料酒，這樣可以去腥。焯水一定要涼水下鍋，這樣才能把雞塊裡面的血沫煮出來。
燙好的雞把它撈出，放在涼水裡沖洗，把它上面的血沫沖洗幹淨。洗幹淨的雞塊，把它放在電飯鍋裡。用電飯鍋來炖雞湯，炖出來的雞肉比較軟爛，雞湯特别鮮，也特别的香。
這個雞非常的難炖，大概要炖30分鐘。煮開後，把它上面的油脂撇去一些，不然油太多了，湯也不好喝。煮雞湯，還是清湯比較好喝。
加入一些姜片和蔥花，家裡有紅棗的，再放些紅棗，不愛吃的可以不放。炖雞湯可以根據自己的口味來調，我又加了一些鹽和雞粉。其實這個雞湯已經很鮮了，不加雞粉也是可以的。
滿滿一大鍋的雞湯就這樣炖好了，我先來嘗一塊。看一下這個雞腿非常大，好香呀！雞肉非常嫩，湯比較鮮美，太好吃了。
你們愛吃清炖雞嗎？愛吃的就和我一起來做吧！今天的分享就到這裡了，感謝大家的觀看。
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