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怎麼做幹煸牛肉絲放的時間久

美食 更新时间:2025-04-09 06:43:33

怎麼做幹煸牛肉絲放的時間久(牛肉買多了一次吃不完)1

原料:牛肉200克,紅椒絲15克,香水芹菜100克

調料:郫縣豆瓣醬、花椒粉各1/2小匙,

生抽1大匙,香油1小匙,生姜20克,植物油适量

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準備工作牛肉切成細絲;芹菜擇洗淨,切段;生姜切絲,豆瓣醬剁細。

制作過程

1.鍋入油燒至七成熱,下入牛肉絲。

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2.煸炒至水氣将幹時,放入姜絲、豆瓣醬。

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3.将牛肉煸至酥時,放入生抽、紅椒絲炒勻。

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4.最後放入芹菜段,炒至斷生,撒花椒粉炒勻,淋香油即可。

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制作心得

牛肉絲要切得粗細均勻,但不宜過粗。

做這道菜要用中火、熱油,入鍋後要不停翻炒,至鍋中不見油水時,再加入其他材料繼續煸至牛肉幹香。

選自《金版家常菜》這本書,版權所有

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