相思是一種情懷，同時它也是一種情誼的傳達。例如現在情人或戀人們表達相思，總是通過一個電話視頻，彼此看着對方，聊着共有的語言，可謂是輕而易舉。然而在古代，通訊還沒有出現時，依靠的卻是寫信，每當自己心愛的人外出時，女人總會将一個串着紅豆的手串戴在愛人手上，寄一種相思之情。

紅豆對女人是最好的滋補食物，所也手串代表的就是她們自己。但它扮演的不僅僅是相思豆，還是一種對心愛人的關注，最補血的紅豆，煮給老婆吃吧，尤其是蜜紅豆，可保女人紅顔不老。

By VIFCJIE

配料：

高筋面粉： 250克、全蛋液： 15克、細砂糖： 20克、牛奶： 140克、新鮮酵母（或者幹酵母）： 8克（或2.5克） 、淡奶油： 50克、鹽： 3克、蜜紅豆： 50克、無 适量

烹饪步驟：

1.将除黃油和鹽以外的所有材料，依次放入廚師機桶裡，在面粉表面挖個洞放入新鮮酵母

2.然後放到廚師機中，開啟揉面，将面團揉至光滑有延展性，能拉出厚膜來，再加入軟化好的黃油和鹽

3.再繼續揉面，攪拌到能拉出手套膜來，對于做吐司出膜要求高點需要揉出手套膜來才好

4.打好的面團拿出來稍微揉圓，盆裡先撒上一些面粉，放在盆裡進行一發，放到發酵箱裡醒發60分鐘，發酵溫度為28度，如果沒有發酵箱那就室溫發酵，發酵的時間依面團的狀态來定

5.待面團發大到2倍大，用手指沾面粉在面團戳個洞，洞口不回縮不塌即可（注意：室溫28度大概需要1小時，面團大概是27-28度，如果面團溫度高于28度，或者室溫溫度高于28度，那麼發酵時間需要縮短）

6.發好的面團分割成3等份，分割好的面團稍微輕拍排氣然後收成圓，蓋上蓋子室溫靜置20分鐘，（不要收得太緊會影響成品，會使組織變粗）

7.靜置20分鐘後進行第一次整型，先拿出一個面團來，用擀面杖擀成舌片狀

8.然後翻面過來，在表面放上10克的蜜紅豆

9.再由上往下的卷起來（要松松的卷起來，不要太緊）

10.将全部用同樣的做法，卷好放入盒中，蓋上蓋子，然後再室溫醒發20分鐘（醒發的時間要足夠，不夠的話，最後烤出來的成品會收腰）

11.靜置20分鐘後，再拿出一個面團來用擀面杖擀成長條

12.再翻面在表面放上6-7克的蜜紅豆

13.再由上往下的卷起來，最後底部捏緊封口

14.然後依次放在學廚的吐司盒裡，要注意，放入面團時，面團卷成的方向要一緻的

15.最後再放到發酵箱裡進行二發，發酵溫度36度-38度，濕度為78%-85%，（如果沒的發酵箱，那麼就放到烤箱裡調好發酵功能，底下放一碗溫度是40度左右的溫水即可

16.發到模具的9分滿就好，這步要注意就是當面團發到差不多8.5分滿時就要先把烤箱預熱上，這樣才不會使面團因為等待烤箱預熱而導緻發過了

17.烤箱提前預熱好，上下火160度，預熱10分鐘，烤箱預熱好後把吐司放到烤箱的中下層或者是最底層，上下火160度38分鐘

18.吐司烤好出爐後要立刻拿出來，然後再輕震兩三下，把裡面的熱氣震顫出來，然後側放在晾網架上等待冷卻

19.待吐司放到手溫時就裝入保鮮袋中，待完全晾後再切片即可

烹饪小貼士：

1.紅豆所含的營養物質超過了許多食品，如小麥、小米、玉米等。有專家分析表明，紅豆的蛋白質含量為17．５％一23，3％，澱粉48．2％一60．1％，食物纖維5.6％一18.6％

2.除此之外，紅豆還含有多種無機鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。紅豆的營養成分已經超過了綠豆。

3.紅豆富含鐵質，有補血的作用，是女性生理期間的滋補佳品。在女人特殊時期，都會煮上一鍋紅豆飯，除了有長成女人的意義之外，也有補充經期營養、預防缺鐵性貧血的實質效果。

還有哪些食物可以補血呢？

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起讨論。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部