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鹽焗雞翅做法正宗做法

美食更新时间:2024-10-13 23:14:23

鹽焗雞翅做法正宗做法（鹽焗雞翅這樣做）1

說起鹽焗雞翅，那可是粵菜當中一道非常出名的美食，現在外面有鹽焗粉買的，完全不用調料做起來特别方便。至于想要做成金黃色的色澤，還需要另一樣重要的東西，那就是黃栀子。它是一味傳統中藥，同時也是具有上色作用的天然香料，它着色力強，顔色鮮豔，所以煮出來的鹽焗雞翅金黃鹹香，無論是做成小吃還是下酒菜都是不錯的選擇。

鹽焗雞翅做法正宗做法（鹽焗雞翅這樣做）2

鹽焗雞翅尖

【材料】：雞翅尖 250克、鹽焗雞粉 20克、黃栀子 2個、姜幾片、熟芝麻适量

鹽焗雞翅做法正宗做法（鹽焗雞翅這樣做）3

【做法】：1、先把雞翅尖沖洗一下，冷水下鍋，放入姜片，水開後煮2分鐘；

鹽焗雞翅做法正宗做法（鹽焗雞翅這樣做）4

2、把煮好的雞翅尖撈起，換冷水浸泡或用冷水沖洗到涼透，瀝幹水備用；

鹽焗雞翅做法正宗做法（鹽焗雞翅這樣做）5

3、在炒鍋上，放上适量的水，水量不要太多，估計一下剛好沒過雞翅就行，把栀子敲開，放入鍋内煮沸，把栀子内的番紅花色素都煮了出來，鍋内的水變成了黃色，這可是天然的色素

鹽焗雞翅做法正宗做法（鹽焗雞翅這樣做）6

4、水都變黃了後倒入鹽焗雞粉攪拌融化；

鹽焗雞翅做法正宗做法（鹽焗雞翅這樣做）7

5、倒入雞翅尖煮10分鐘左右，煮到雞翅尖都染上了黃色，然後關火；

鹽焗雞翅做法正宗做法（鹽焗雞翅這樣做）8

6、讓雞翅在鍋内浸泡十五分鐘入味，撈起後放涼，灑上熟芝麻或香菜即可；

鹽焗雞翅做法正宗做法（鹽焗雞翅這樣做）9

【小提示】：因為黃栀子帶有苦味，所以煮鹽焗雞翅時一定要控制其用量。

鹽焗雞翅做法正宗做法（鹽焗雞翅這樣做）10

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