大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材:

鲫魚一條，嫩豆腐一小塊，海鮮菇蟹味菇适量，生姜一塊，香蔥一根，枸杞适量。

做法:

1、鲫魚洗淨改花刀，放姜絲，一勺料酒，适量的鹽抹勻，腌10分鐘，豆腐切小塊。

2、琺琅鍋中放清水，水開放菌菇，焯水撈出。

3、鍋中放油，燒七成熱後放鲫魚，一面煎黃後翻面再煎，兩面煎好，放姜絲，蔥段，放一勺料酒，放适量的開水，大火燒開。

4、湯汁變奶白，放豆腐，菌菇，放鹽，大火繼續煮5分鐘左右。

5、出鍋前放枸杞，蔥花點綴，真是鮮掉眉毛啦！

排骨營養豐富，可以提供大量人體所需的鈣、骨膠原、蛋白質、維生素，并且口感鮮美，特别下飯，配上米飯，能讓孩子一掃學習的疲勞。炖上一鍋帶湯的排骨，給孩子補充足夠的能量吧！

1、排骨沖洗幹淨後，鍋内加入淹沒排骨的水，放入4勺料酒，姜片，大火煮開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，中火繼續煮5分鐘後撈出瀝水備用。

2、西紅柿去皮後切成丁；碗中加入3勺番茄醬，2勺醬油，兩勺香醋，一勺料酒、一勺糖、半勺五香粉攪拌均勻做成料汁；蔥姜切片。

3、鍋内加入少許油，放入蔥、姜爆香鍋底，加入煮得半熟的排骨炒至表面略微焦黃變色。

4、加入切好的西紅柿丁和排骨一同翻炒3分鐘，加入沒過排骨的水，把調好的料汁倒入鍋中，加入玉米粒，拌勻後大火燒開。

5、把鍋内的所有湯汁和食材倒入壓力鍋中，大火焖煮25分鐘即可出鍋裝盤。

所需材料：冷凍蝦仁200克、西蘭花1/2棵、胡蘿蔔1段、油鹽适量、大蒜2瓣、料酒1/2湯匙、白胡椒粉1/2茶匙、澱粉1/3茶匙、雞精1/2茶匙、

1.将冷凍蝦仁提前放在冷水中自然化凍，蝦仁化凍後，擠去水分，用新鮮大蝦做味道更鮮，去掉蝦頭，蝦殼，挑去蝦線。

2.将蝦仁脊背切一刀，不要切透，這樣蝦仁更容易入味，加入少許鹽，白胡椒粉，料酒，澱粉，抓勻，腌制10分鐘，這樣可以去掉蝦仁的腥味，上漿後的蝦仁表面能形成一層保護膜，使蝦仁不與熱油直接接觸，間接受熱，能最大限度地保持蝦仁的水分，使烹調後的蝦仁飽滿鮮嫩。

3.将西蘭花分成小朵，放在淡鹽水中浸泡，将西蘭花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農藥。

4.鍋加水燒開，加入少許鹽，淋入幾滴油，下入西蘭花焯水，西蘭花焯水時，在水中加入少許鹽，淋入幾滴油，可以使西蘭花的顔色更翠綠，将西蘭花焯水至顔色變深綠。

5.把西蘭花撈出，放在冷水中投涼，撈出控淨水分，待用，西蘭花焯水後放在冷水中投涼，可以保持西蘭花的口感脆嫩。

6.鍋加油燒熱，下入蒜末小火炒香，下入蝦仁翻炒，将蝦仁翻炒至顔色稍變紅

7.下入胡蘿蔔翻炒，将胡蘿蔔炒至顔色變深，下入西蘭花，鹽，雞精，大火快速翻炒均勻，淋入少許水澱粉勾薄芡，翻炒幾下，關火，盛出裝盤即可。

食材：菠菜400克、金針菇100克、花生米一把、香菜

調料：花生油、花椒、鹽、生抽、米醋、白糖。

1、菠菜、香菜摘幹淨用清水洗淨，去除根部

2、鍋内放适量的水燒開，把金針菇切去根部，用熱水焯熟，撈出用涼水過一下控幹水分，随後再将菠菜倒入開水中燙2分鐘，過涼水撈出擰幹。

3、鍋内放入花生油、把花生炒熟至金黃。盛出備用，剩下的油放入花椒煸香，撈出花椒，花椒油備用

4、将菠菜、香菜金針菇都切成段，放入瓷碗中，加入生抽、醋、花椒油、鹽、白糖。在加入炒好的花生米，攪拌均勻即可

準備‬食材：五花肉‬、鹌鹑蛋‬、小蔥‬、生姜‬、蒜瓣‬、料酒‬、醬油‬、老抽‬、蚝油‬、八角‬、桂皮‬

‬做法：

（1）五花肉洗淨切塊，鹌鹑蛋煮熟撈出剝殼，小蔥切蔥花，生姜去皮切片，蒜切末。

（2）五花肉冷水下鍋，加入适量的料酒焯水片刻，撈出瀝幹水分備用。

（3）鍋中熱油放入五花肉煸炒出油脂，煎至兩面金黃色盛入盤中備用。

（4）鍋底留油放入幾塊冰糖炒至融化，再加入五花肉翻炒裹上糖色。

（5）倒入适量清水漫過五花肉，加入适量的醬油、料酒、老抽、蚝油、蔥姜蒜、桂皮、香葉蓋上鍋蓋，大火炖開。

（6）放入鹌鹑蛋，蓋上鍋蓋轉小火炖至40分鐘後，至食材熟透入味。

（7）關火出鍋裝盤即可，肉香四溢唇齒留香，鹌鹑蛋裹上料汁好吃到停不下來，做法也很簡單，大人小孩都特别愛吃！

食材：黃瓜2根，雞胸肉一塊，蒜，料酒，鹽，澱粉，胡椒粉，生抽

做法：

1、雞胸肉洗淨切丁，加料酒，生抽，少許鹽，一勺澱粉，少許胡椒粉，抓拌均勻腌制5分鐘

2、鍋燒熱倒油倒入雞胸肉丁，炒至金黃，加蒜末炒香，再倒入黃瓜丁

3、加少許胡椒粉，一勺蚝油翻炒出鍋即可。

好吃的黃瓜炒雞胸肉就做好了，配上香噴噴的大米飯，一頓美餐走起。

所需食材：金針菇、蒜、蚝油、白糖、食鹽、醬油、雞精、食鹽、食用油、清水

步驟一：金針菇放入清水中洗幹淨，去掉根部控水，擺在盤子内備用。

步驟二：大蒜剝皮切成蒜末，準備一個小碗，倒入适量蚝油、白糖、食鹽、醬油、雞精，攪拌均勻成碗汁。

步驟三：起鍋熱油，油熟後放入蒜末煸炒出香味，然後倒入拌好的碗汁炒勻，等到湯汁燒開關火。

步驟四：把湯汁澆在金針菇上面，放入蒸鍋内蒸6-10分鐘，即可取出食用。

食材：

雞腿，雞翅，土豆，玉米，胡蘿蔔，蒜片，蔥花，可樂

做法：

1、雞腿雞翅洗淨劃刀，土豆玉米胡蘿蔔切小塊！

2、雞腿雞翅冷水下鍋加料酒焯水，撈出過冷水洗淨！

3、鍋裡熱油放雞腿雞翅下去煎至金黃盛出，放土豆煎至金黃，加入玉米胡蘿蔔和雞腿雞翅，加一勺料酒兩勺生抽兩勺老抽一勺蒜片翻炒均勻，倒入一瓶可樂，倒入半碗清水！

4、蓋上蓋子中火焖煮15分鐘，加入半勺鹽，大火收汁，出鍋撒上蔥花熟芝麻即可！

食材： 蠶豆米，雞蛋，紅剁椒。

做法：1.雞蛋打散，入油鍋炒熟撈起備用。

2.利用炒雞蛋的油，先下入紅剁椒，煸出香味，然後下入蠶豆米炒至顔色變翠綠後放入炒好的雞蛋，下少許鹽、雞精調味。

3.倒入少量高湯，略煮即可。

從小暑過後，鳝魚最為肥美，夏季可以适量吃鳝魚以補營養。鳝魚不僅含蛋白質，還含有鈣、磷、鐵、多種維生素等，具有補氣血、消炎解毒、除風濕等多種功效。夏天天氣熱，出汗多，吃鳝魚能補充機體流失的營養，增強體質。提高免疫力。

1、野生黃鳝，切成段。

2、放鹽，放白酒，抓洗黃鳝，然後清洗兩三次，這樣就把黃鳝的表面的黏液洗掉了。

3、配菜洋蔥切成段。

4、調料：白酒，料酒，鹽，生抽，蔥段，姜末，泡椒，花椒，胡椒粉，醋少許，白糖少許。

5、鍋燒熱，放盡量多一點的油，放泡椒，姜末，蔥，花椒，爆香。放鳝魚快速翻炒，放料酒，鹽調味，放洋蔥炒。放生抽翻炒入味，放白糖少許，放胡椒粉翻炒。起鍋前放水澱粉，大火收汁即可。有香菜，還可以放點香菜。

注意：鳝魚血清有毒，但毒素不耐熱，能被胃液和加熱所破壞，一般煮熟食用不會發生中毒。

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