我們家特别喜歡吃大頭菜，每周都要吃上兩三回。

大頭菜，又叫圓白菜、卷心菜、洋白菜等。廣泛受到人們的喜愛。它富含維A，維C，鈣和磷，能促進骨質發育，防止骨質疏松。

常吃大頭菜，可以幫助生長發育期的兒童長個子，還有助于防止老年人患上老年癡呆症。

大頭菜，可炒、可炖、可蒸、可涼拌，還可以包成餃子或包子。做法多種多樣，隻要，你有一雙善于發現的眼睛。（具體如下:）

一、大頭菜炒肉

1.醬油、糖和醋，調勻，備用。

2.大頭菜洗淨撕成小塊，菜梗部分不用。

3.蒜切片，幹辣椒切段。

4.鍋裡倒入适量植物油燒熱，放入幾粒花椒，爆香後立刻撈出花椒丢棄。

5.鍋中接着加入幹辣椒和大蒜爆香。

6.加入大頭菜，大火爆炒。

7.待菜完全變軟之後 加入之前調好的調味汁，翻炒均勻，出鍋前根據自己的口味加點鹽即成！

三、大頭菜炒西紅柿

1.大頭菜用手撕成大小合适的塊，蔥花、蒜、辣椒，備用。西紅柿洗淨，去皮，切成小塊，備用。

2.鍋中加油，放入蔥、蒜炝鍋，加入少許胡椒面、醬油，把大頭菜倒入鍋中翻炒。

3.翻炒至大頭菜變軟了後，将西紅柿倒入鍋中，翻炒。加鹽。

4.翻炒一會兒，加入小辣椒，繼續翻炒至全熟，出鍋前加入雞精即成！

四、大頭菜炖粉條

1.大頭菜洗淨，切成粗絲。

2.粉條洗淨，用清水浸泡。

3.鍋中倒入植物油，入蔥、姜絲爆香。

4.倒入大頭菜和粉條，翻炒片刻，加入鹽、花椒大料面。

5.往鍋中添水，微微沒過菜即可，小火炖3分鐘左右。

6.關火，調入點雞精，出鍋了！

五、涼拌大頭菜

1.大頭菜半個或一個，洗淨，切成細絲。

2.将切好的大頭菜絲放鍋中焯水，喜歡脆點的就焯的時間短點，喜歡軟點的就焯的時間長點。

3.焯好後，撈出，擠開水份，放入小空盆裡。

4.放入一品鮮醬油少許，鹽，醋，蒜末，辣椒油等各适量，攪拌均勻，即成！

六、大頭菜包子

1.豬肉洗淨，将肥肉和瘦肉分别切成小丁。

2. 大頭菜略微焯水，擠幹水分，切丁，蔥、姜切碎，備用。

3. 鍋内放少許植物油，鍋熱後放入肥肉丁炒出油，變黃就可以關火。

4. 放入瘦肉用餘溫翻炒，放一小勺花椒面、蔥姜、鹽、醬油調味。

5. 待肉放涼後放入大頭菜丁、少許雞精拌勻，餡就做好了。

6. 用發好的面，包成包子。

7.蒸包子。水開後蒸15分鐘，關火後等5分鐘，出鍋。

其實，大白菜的做法還有很多，如果你有其他的想法，請在評論區留言，大家一起讨論學習。

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