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紅燒土豆是一道以土豆為主要食材，制作而成的家常菜，成菜後土豆軟爛酥香，味道鮮美，特别下飯。
土豆是生活中比較常見的食材，素有“地下蘋果”之稱。具有很高的營養價值，含有豐富的蛋白質、礦物質，維生素等，營養結構也較合理，老少皆宜。
今天就給大家分享一道紅燒土豆的做法，食材簡單，營養豐富，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。
下面請看我們的具體操作：
準備削皮的土豆一個，先從中間切開，再改刀切成滾刀塊，放入盆中備用。
青椒一個去籽，切成滾刀塊，放入盆中，紅椒半個切成三角塊，和青椒放在一起。
大蔥白一段，切成馬蹄片，放入盆中，大蒜幾粒切成蒜片，和大蔥放在一起，再抓入幾粒紅幹椒備用。
等所有食材都準備好以後，我們把土豆焯一下水。
鍋内燒水，加入一勺食鹽，用來增加土豆的底味，等水燒開後，下入土豆。
小提示：土豆經過焯水，可以去除土豆表面多餘的澱粉，也不容易粘鍋。
改中火煮三分鐘左右，用勺子翻動幾下，使土豆受熱均勻。三分鐘過後，即可倒出控水拔涼。
另起鍋添入一勺涼油，充分滑鍋後倒出，再添入半勺食用油，這一步是起到熱鍋涼油，食材不容易粘鍋的作用。
然後倒入控水後的土豆，晃動炒鍋，把多餘的食用油舀出，繼續轉鍋翻炒，使土豆受熱均勻，炒至土豆表面呈金黃色時，倒出控油。
鍋内添入少許底油，倒入蔥蒜和紅幹椒爆香，加入豆瓣醬5克，蚝油3克，翻炒化開，炒出紅油，加入适量清水，煮至湯汁沸騰時，倒入青紅椒塊。
下面我們開始調味：
加入食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鮮，加入老抽幾滴調色，攪拌化開，倒入土豆，改中小火，連續翻炒。
慢慢收幹湯汁，使調料和食材充分的融合在一起，讓土豆更加入味，一分鐘後即可關火起鍋裝入盤中。
好了，到這裡，這道簡單美味的紅燒土豆就做好了，學會了就在家試試吧，下飯下酒特别棒。
下面是所用到的食材和調料：
食材：土豆，青紅椒，大蒜，大蔥
調料：豆瓣醬，蚝油，食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，老抽
如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。
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