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怎樣炖甲魚好吃又營養

美食 更新时间:2024-12-27 13:16:29

怎樣炖甲魚好吃又營養?準備材料:活甲魚1隻(約1公斤左右)取生雞半隻(約200克)蔥、姜、蒜片各少許作為配料準備清湯50克,料酒10克,精鹽3克,味精2克,花生油30克,香油5克,八角2粒,作為調料,下面我們就來聊聊關于怎樣炖甲魚好吃又營養?接下來我們就一起去了解一下吧!

怎樣炖甲魚好吃又營養(甲魚怎麼炖好吃)1

怎樣炖甲魚好吃又營養

準備材料:活甲魚1隻(約1公斤左右)。取生雞半隻(約200克)蔥、姜、蒜片各少許作為配料。準備清湯50克,料酒10克,精鹽3克,味精2克,花生油30克,香油5克,八角2粒,作為調料。

将活甲魚剁頭,控淨血,洗淨後放入沸水中稍燙撈出,刮淨黑皮,再放入沸水煮約5分鐘撈出,揭開硬蓋,取出五髒,剁去爪尖,将甲魚、雞剁成方塊,用沸水氽過。刮去硬蓋上的髒物薄皮。

勺内放入花生油,用旺火燒熱,下入蔥、姜、蒜片、八角炝鍋,出香味後烹入清湯、料酒,下甲魚、雞塊,燒沸去浮沫,改用中火燒約45分鐘,至甲魚、雞塊熟爛,湯呈乳白色時,移至旺火,放入精鹽、味精、香油,調好口味即成。

風味特點:湯汁白中透黃、鮮香異常。

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