今天路過賣蝦的攤位，看到漂亮的大蝦，買了一點回來，孩子們說好久都沒吃過了，今天就搭配着做一鍋美味給他們解解饞。

這段時間可能是因為天氣原因，大夥好像都不怎麼開胃了，所以來做一鍋混搭砂鍋菜，做法簡單，營養好吃還特别解饞，關鍵是出鍋開吃後，孩子都主動添飯了，最後連鍋中的湯汁都吃光光。

食材準備：豆腐3塊，大蝦1斤，白菜一棵，姜1塊，蔥3棵，蒜頭6瓣，胡椒粉，鹽，蚝油，生抽，花生油，澱粉等。

我準備的這些食材都是選擇孩子比較愛吃的，大家可以自行選擇，比如可以加點香菇、香菜之類的，或者切點胡蘿蔔絲也是行的，這樣吃，比吃火鍋還過瘾哦。

詳細做法步驟如下：

第一步：買回來的一斤大蝦，先給它一個個開背取出蝦線，蝦線拉出後，把蝦腦也擠出來，再沖洗幹淨放一邊備用。我們這邊這種蝦要60多一斤，感覺還是挺貴吃的。

第二步：準備一小棵白菜，可以買娃娃菜，我這棵是家裡種的白菜，雖然小但不是娃娃菜哦，是換季了，它長不大了。白菜洗淨後用刀切成小條，然後放一邊備用。

第三步：準備姜1塊，蔥3棵，蒜頭6瓣，把姜和蒜頭剁碎，蔥分開蔥頭和蔥苗，蔥苗切成蔥花另外放一邊備用，蔥頭切碎跟姜蒜末一起放入一個碗中，加上一點胡椒粉，鹽，蚝油，生抽，花生油，攪拌均勻，攪拌均勻後放一邊備用。

第四步：準備一個炒鍋，先把切好的白菜炒一下，鍋中下油把油燒熱，然後倒入白菜翻炒，炒得有點軟了，加上少許的鹽，一勺調好的料汁，然後把它翻炒均勻，再轉到砂鍋中鋪平在鍋底部。

第五步：把準備的3塊鹽水嫩豆腐，切成如下圖這樣的小方塊，在白菜上面擺一圈，盡量靠邊吧。如果沒有嫩豆腐也可以用老豆腐，就是口感稍微差一點點，這種砂鍋煲菜，我喜歡用嫩豆腐。

第六步：豆腐擺好後，我們把處理好的蝦擺入中間，再加入一碗的清水，然後淋上我們調好的料汁，就是調好的那一碗姜蔥蒜末，鋪在上面就好了。

第七步：蓋上鍋蓋，調大火燒開，燒開後轉成中火煲8分鐘。

第八步：好了，時間到，打開鍋蓋，淋上一點水澱粉，再大火燒開後關火，撒上我們準備好的蔥花就可以開吃啦，看到都流口水了。

這一道鮮蝦豆腐白菜煲就做好了，喜歡的朋友試一下！豆腐嫩滑，湯汁鮮美，白菜也很入味哦！沒胃口時這樣搞一鍋，非常開胃下飯，孩子們很愛吃，也不挑食了，葷素都吃光光，還把汁都弄來拌飯吃，說非常好吃，鮮香味美，還叫我明天再做一鍋，因為這一鍋上桌十分鐘就見底了，不夠吃，還沒過到瘾呢。

此圖文原創作者：客家人鐵頭

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