導讀：一進入到秋天，早晚真的太舒服了，出門時穿上一件薄薄的外套，沿着田邊慢走上一圈，感覺身體輕松了很多。而在秋天，不僅要增強鍛煉，而且還要多吃一些滋補的食物，從而增強身體的抵抗力，使我們更舒服地度過整個秋冬。而我今天給大家介紹這種肉，它不僅比牛羊肉便宜，而且還比雞鴨鵝滋補，它就是被譽為“黃金使者”的金鲳魚。

入秋後，正是金鲳魚大量上市的時候，此時的金鲳魚不僅肉質肥美，而且蛋白質含量還特别高，據研究，每100克金鲳魚中含有15.6g的蛋白質，不管男女老少，多吃金鲳魚，都可以提高機體的抗病能力。而且金鲳肉中還帶有豐富的鐵、硒和鎂營養元素，這些營養物質組合搭配起來，還能補血益氣，特别是氣虛的中老年人，多吃金鲳魚，對身體特别好！

而金鲳魚不僅營養價值高，而且做法還特别多，比如“蒸、煮、煎、燒、炸”等等做法，都非常好吃，而今天胡師傅分享給大家的做法是清蒸金鲳魚，因為蒸熟的金鲳魚，不僅營養物質不會流失，而且還特别好吃，長話短說，接下來我就把傳統蒸金鲳魚的做法分享給大家，按照我的方法做，保證金鲳魚沒有一點腥味。

【原材料準備】：金鲳魚一條、紅椒3克、大蔥20克、老姜10克、蒸魚豉油10ml，食鹽、食用油适量。

【清蒸金鲳魚的做法】：

第一步：首先将金鲳魚表面細小的魚鱗刮掉，然後把金鲳魚的内髒去掉，接着再把金鲳魚改上花刀（每一面劃3-4個刀口即可），最後把處理幹淨的金鲳魚用流水沖洗幹淨即可備用。

第二步：将紅椒、大蔥、老姜全部切成細絲，然後裝入到裝有水的碗中備用，因為将紅椒、大蔥放入到水中浸泡，可以使紅椒絲、大蔥絲更好看。

第三步：準備一個大碗，在碗中放适量水、蔥絲、姜絲、食鹽，接着再把魚放入到碗中浸泡10分鐘，時間到後，将魚撈出即可備用。将魚放入到鹽水中浸泡一會兒，不僅可以使魚肉更潔白，而且還能使蒸出來的魚更細嫩。

第四步：準備一個蒸盤，将魚刷上油後放入到蒸盤中，然後撒上少許的大蔥絲、姜絲，接着将魚放入到蒸鍋中，大火将水燒到後，繼續蒸8分鐘即可起鍋。

第五步：将蒸魚表面的姜絲、蔥絲全部扔掉，然後撒上紅椒絲、大蔥絲，接着淋上蒸魚豉油，最後淋上滾沸的熱油即可食用。

【胡師傅有話說】：蒸魚的時，有2種技巧有注意，第一點是将魚放入到水中浸泡，可以使魚肉更白更鮮嫩，第二點是将魚表面刷上少許油後再蒸，可以減少魚肉水分流失，從而使魚肉吃着更細嫩。

秋天要多吃“金鲳魚肉”，它比牛羊肉便宜，比雞鴨鵝滋補，随手一蒸，既營養又好吃！本文是胡師傅原創的圖文，後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家，感謝大家的觀看，如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。

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