這個季節喝排骨湯怎麼喝才有營養?冬日來一碗暖身的湯真是再好不過，其中美味的排骨湯更是簡單又營養，還能充分調動起我們的味蕾那麼，接下來就教大家幾款排骨湯的做法吧，我來為大家科普一下關于這個季節喝排骨湯怎麼喝才有營養?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

這個季節喝排骨湯怎麼喝才有營養

冬日來一碗暖身的湯真是再好不過，其中美味的排骨湯更是簡單又營養，還能充分調動起我們的味蕾。那麼，接下來就教大家幾款排骨湯的做法吧。

冬季為什麼要喝排骨湯

排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品，無論是紅燒，還是炖湯其味道非常好，尤其是排骨湯的營養價值更是任何人不可否認的。

排骨湯是人們喜愛的食品，它含有豐富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨膠原。老年人常吃排骨湯能預防骨質疏松。人到中老年，微循環發生障礙，排骨湯中的膠原蛋白等可疏通微循環，從而改善老化症狀，起到抗衰老作用。特别是在秋冬季節，用黃豆、骨頭湯或排骨煨湯食用，有良好的滋補功效。

排骨湯具有很高的營養價值，有滋陰潤燥、益精補血的功效。且提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。所以老年人和處于生長發育期的小孩可以适當多吃一點。

推薦：四款排骨湯

一、黑豆排骨湯

原料：黑豆50克，排骨200克。

做法：

1、黑豆最好提前用清水泡一夜；

2、排骨洗淨切塊；

3、涼水将排骨下鍋，大火煮開；

4、開鍋後，用大火煮30分鐘左右，撇淨浮沫；

5、加入黑豆，再煲2小時左右，最後加鹽調味。

中醫認為，黑豆性平味甘，有活血清熱、補虛烏發的功能。排骨也有很高的營養價值，可滋陰壯陽、益精補血。因此，常喝這道黑豆排骨湯，可以補腎養血，對頭發有一定的滋養效果。

二、胡蘿蔔玉米排骨湯

胡蘿蔔對保護視力、促進兒童生長發育、降低血脂、增強機體抗病、抗衰老能力有顯著作用；豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，豐富的鈣質可維護骨骼健康。玉米含有豐富的植物粗纖維，可以促進胃腸蠕動，還可以使得這款湯水更加清甜。

主料：豬排骨800克，胡蘿蔔250克，甜玉米400克

配料：生姜15克，鹽1茶匙，黃酒2湯匙，香菜10克，胡椒粉1/2茶匙

做法：

1、所有材料準備好，排骨、胡蘿蔔、香菜洗淨。排骨放入水鍋内，大火燒開焯燙至血沫浮起。

2、撈出洗淨瀝幹水分。甜玉米豎着一劈四瓣再切段。

3、胡蘿蔔去皮切滾刀塊。生姜切片。排骨先放入砂鍋内。放入甜玉米和生姜。再放入黃酒。

4、砂鍋内一次性加入足量的水。放到爐子上大火燒開。撇去浮沫。轉小火加蓋炖煮1小時。放入胡蘿蔔開蓋煮10-15分鐘至軟。放入鹽、胡椒粉。最後撒入切成段的香菜即可上桌。

關鍵：

排骨先焯水再炖煮，即可以去腥又可以保持湯色清澈。砂鍋内的水要一次加足，中間不可再加。鹽、胡椒粉、香菜要最後再放。

三、冬瓜排骨湯

材料：

冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各适量。

做法：

1、冬瓜去皮，洗淨，切塊。

2、豬排骨洗淨，剁塊。

3、蔥洗淨，切段。生姜洗淨，切片。花椒研細。

4、将豬排骨放人鍋中，加清水适量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。

5、煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。

此冬季養生湯清淡宜人。具有清熱解毒、利濕化滞、降脂降壓、通利小便之功效。适用于濕熱内盛所緻的飲食積滞、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。

四、茶樹菇排骨湯

材料：茶樹菇、排骨、六顆紅棗、兩片生姜，适量清水及食鹽。

烹饪方法：将茶樹菇清洗幹淨，切成段，将排骨切成小塊狀，放入開水中去一下血水，撈出備用。在鍋内放入适量的清水，先用大火将水煮沸，然後将茶樹菇、排骨、紅棗、姜片一起放入開水中，大火先煮十五分鐘，改用中火熬炖半個小時。

食用功效：可以有效清理腸胃，去除身體内多餘的油脂。

冬季來為家人和自己做好一頓排骨湯吧。

(責編：袁俪芸、王星)

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