春天的時候，大家都喜歡去農村踏青，春天天氣暖和了，還有很多小花小草可以欣賞！還有一個重要的原因，大家都喜歡去地裡挖野菜吃！

現在這個時候的野菜在下過雨後都長出來了，最鮮嫩，最好吃的！而且還養生，所以現在不管城市的還是農村的朋友，都喜歡一家人，帶着鏟子和袋子，一邊春遊，欣賞春景，一邊采挖野菜。

但是，對于很多人來說，野菜種類很多，有些特别好吃的野菜，在現在也越來越少見了，估計隻有一些上了年紀的老人才能認識，

本期筆者就給大家介紹一下，一種越來越少見的野菜，這種野菜長的很像韭菜，要是在路邊溝邊或者山裡見到要連根挖起，用來煮水特别好，不僅甜美可口而且還養身體。

韭菜大家都認識，它是咱們生活中很常見的一種蔬菜！做法多，營養價值高而且味道也很不錯，不過有些在山裡的野生的韭菜，大家肯定就不認識了，綿棗就是其中之一。

很多人一聽綿棗還以為就是棗子，這可不是棗子，從外觀上看去跟韭菜差不多！尤其是到了春天，剛長出來沒多久的幼苗，不認識的人還真誤以為它就是韭菜呢，其實綿棗和韭菜一樣，都是百合科蔥屬于草本植物，跟韭菜長的像也是可以理解的，不過韭菜是咱們常吃的蔬菜，綿棗可不行。

綿棗不僅本身的營養價值就極為豐富，而且它還是民間一種常見的藥用植物，入藥的部位就是它的根莖，有着活血解毒、消腫止痛、補中益肝的作用，對于跌打損傷、腰腿疼痛、筋骨痛、牙痛、失眠等問題，效果也非常的好。

但綿棗作為草本植物也有它獨特的價值！它的價值就在于它的根部，把綿棗的根挖出來，就會看到一個像大蒜瓣一樣的鱗莖，這鱗莖把泥土洗幹淨後就可以吃了，它的味道有一股甜味，不像大蒜那樣辣。

平常人們一般不會直接生吃，而是上鍋蒸煮好幾次，看到它裡面的糖汁滲出來，就可以吃了，如果再加點紅糖，那真是甜美可口。

以前很多老年人人，到春天的時候，到處挖綿棗，加工後去集上賣，加工起來也很簡單，他們一般挖出來後，把鱗莖洗幹淨，倒入水放到鍋裡，慢慢熬，直到熬至湯濃，顔色醬紅綿棗煮爛就行，放涼就可以賣了。

小時候經常看到有老人拉着煮好的綿棗出來賣，賣的還比較快，因為好吃還不貴，一小碗也就3毛錢，大碗5毛，一上午賣六七十斤都沒問題！

綿棗可不是光好吃，而且補養身體也是很牛的。

其實綿棗在我國基本都有，一般長在農村的路邊、山坡、草地，溝邊等地方，它還有很多叫法可能你會耳熟，像地棗、粘棗、蜜棗等俗稱，在農村還是比較常見的，隻是現在大家生活條件都好了，在集市上沒有人去賣了。大多都是采挖來自己吃下野味而已，到筆者認為，綿棗也很值得去開發，現在生活跟以前有很大差别，可以根據現代人的生活習慣，改變加工做法，也會給咱大家帶來可觀的收入，現在就有很多人把綿棗制作成綿棗幹、綿棗醬、綿棗餅、綿棗蜜棗等零食，很是符合現在人的口味。

最後呢再給大家說下，采挖綿棗最好的時間，在每年的3月份到5月份，這個時候去采挖不僅最鮮嫩而且最好吃的，遇到這種野菜千萬别錯過！連根挖起，回家就是一盤美味且有營養的佳肴。

各位朋友，你們吃過綿棗沒！歡迎大家留言探讨交流。

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