1、蘿蔔纓：蘿蔔葉（白蘿蔔），為十字花科植物萊菔的根出葉，可食用。性溫，具有一定的藥性。蘿蔔葉具有消食，理氣，化痰，止咳，清肺利咽，散瘀消腫的功效。
2、辣椒：每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。
3、西蘭花：西蘭花不僅含有豐富的營養元素，且十分全面，有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等，是非常有益于身體健康且價格便宜的優質蔬菜。
4、甜椒：甜椒是非常适合生吃的蔬菜，含豐富維他命C和B及胡蘿蔔素為強抗氧化劑，可抗白内障、心髒病和癌症。
5、菠菜：菠菜原産伊朗。菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。
6、花菜：每100克白色花菜中的維生素C含量可以達到80毫克左右，比柑橘類還要高，吃一盤炒花菜基本可以滿足一天所需的維生素C。在大多數情況下，花苔類蔬菜中的含量要比根莖類蔬菜高，葉菜中的含量要比瓜類蔬菜高。
7、白菜：白菜營養豐富，含有豐富的維生素，其維生素C、維生素B2的含量比蘋果、梨分别高5倍、4倍；其中維生素C，可增加機體對感染的抵抗力，用于壞血病、牙龈出血、各種急慢性傳染病的防治。
8、苦瓜：苦瓜能清熱解毒、清涼敗火，最好的吃法是涼拌，能更好地保留苦瓜中所含有的維生素C。
9、苋菜：苋菜含有多種營養成分。其中每百克含胡蘿蔔素7.15毫克，維生素C153毫克。豐富的胡蘿蔔素、維生素C有助于增強人體免疫功能，提高人體抗癌作用。
10、豆瓣菜：豆瓣菜是十字花科豆瓣菜屬中的多年生水生草本植物，原産歐洲，高20-40厘米，全體光滑無毛，單數羽狀複葉，全草也可藥用，有解熱、利尿的效能。
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