幹蔥菌菇煮蝦滑-tft每日頭條

幹蔥菌菇煮蝦滑

美食更新时间:2025-01-16 19:01:58

現在采蘑菇的季節到了，松菌的長的最多！鄉話叫岸窩菌，要與肉炒才好吃，也可與肉炖湯。去山上撿蘑菇，要走挺遠的，撿了去集市上賣有十多塊一斤，走路要走很遠，山上刺多，容易把手和臉抓傷，撿蘑菇也挺不容易的，在家閑着也是閑着，賣幾塊錢算幾塊，你們有喜歡吃野生蘑菇的嗎？

幹蔥菌菇煮蝦滑（自制松菌油白水煮的面條）1

幹蔥菌菇煮蝦滑（自制松菌油白水煮的面條）2

松樹菌據說是不可培育！我家鄉最多！神仙羨慕！香！沒有比松樹菌更好吃的蘑菇了，真是極品。據說這種菌不能人工培育，不易保存，所以顯得尤其珍貴！

幹蔥菌菇煮蝦滑（自制松菌油白水煮的面條）3

幹蔥菌菇煮蝦滑（自制松菌油白水煮的面條）4

這是湘西地區秋季雨後的特産，愛生長在松（枞）樹下面，所以叫松菌，三四年年齡的枞樹下菌絲多，枞菌是個怪，有時碰到一堆就可以有一歺菜了，當下正是出産此菌的季節，用來炖湯，炒菜，鮮美無比。用來做出來菌油，白水煮的面條，加一勺菌油伴着，其他什麼都不用放，香的不得了。

幹蔥菌菇煮蝦滑（自制松菌油白水煮的面條）5

幹蔥菌菇煮蝦滑（自制松菌油白水煮的面條）6

洗啊洗，用南瓜葉擦掉根根的泥。易碎，洗時要小心。

幹蔥菌菇煮蝦滑（自制松菌油白水煮的面條）7

幹蔥菌菇煮蝦滑（自制松菌油白水煮的面條）8

洗幹淨把水分控幹，準備煉油。松菌炒肉，這部分菌子是開了傘較大的，不适合做菌油，就拿來炒菜了。拿泡酸椒放點豬肉炒，特别下飯。

幹蔥菌菇煮蝦滑（自制松菌油白水煮的面條）9

幹蔥菌菇煮蝦滑（自制松菌油白水煮的面條）10

下午開始煉油了，油用的香油（油菜籽油），也可以用茶油。

煤火慢慢把菌的水分煉幹。

幹蔥菌菇煮蝦滑（自制松菌油白水煮的面條）11

做出來的成品，看起來黑乎乎的，但清香撲鼻，味美異常。水分要盡可能熬幹，而且菌子最好是用油泡着放冰箱裡保存，因為營養成分很高，所以特别容易發黴，一定要放冰箱。可以用來炒飯，煮面可以放個蛋或者加點肉絲，伴一勺這個菌油，非常香。

據說外面賣的很貴，二十多元的，五六十元的，也有七八十元的，估計是靠山吃山，到外面就物以為稀為貴了吧！

幹蔥菌菇煮蝦滑（自制松菌油白水煮的面條）12

幹蔥菌菇煮蝦滑（自制松菌油白水煮的面條）13

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