春季養生,除了多吃綠色食物,也要常吃一些黃色食物,因為黃色食物不僅好看,而且營養也很豐富。黃色食物中維生素A、D的含量均比較豐富,維生素A能保護腸道、呼吸道黏膜,減少胃炎等疾患發生,維生素D有促進鈣、磷元素吸收的作用,能壯骨強筋。還可提供優質蛋白、脂肪、維生素和微量元素等,常食對脾胃大有裨益。
所以今天我分享一道全用黃色食物做成的早餐營養粥——三黃粥,一聽這名字就好理解,三種原料全部都是黃色的,小米的軟糯,玉米的香甜,南瓜多糖且營養豐富,這三種普通的食材一起熬煮成粥,香甜軟糯,吃起來潤滑美味,而且營養價值高,健脾益胃,春天用來做早餐或晚餐都比較合适。
南瓜是健胃消食的高手,其所含果膠可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激,适合患有胃病的人食用。而且,南瓜所含成分還能幫助食物消化;玉米也是一種熱門的保健食品,維生素含量是稻米、小麥的5—10倍,含有豐富的纖維素,不但可以刺激腸蠕動,防止便秘,還可以促進膽固醇的代謝,加速腸内毒素的排出;而小米的營養價值非常高,同等重量的小米中含鐵量比大米高一倍,維生素B1比大米高1.5—3.5倍、維B2高1倍,而纖維素更比大米高出2~7倍。
【材料】:南瓜 200克、玉米渣 半碗、小米 半碗、冰糖 适量
【做法】:1、先把玉米渣和小米淘洗一遍,放入5倍的水量,浸泡30分鐘,開大火煮開後轉中小火煮25分鐘;
2、煮粥的過程中準備好南瓜,去皮去籽後切成小塊,切的時候把皮上的一些硬塊去掉,以防影響口感;
3、粥煮了25分鐘後倒入切好的南瓜;
4、加入冰糖再煮10分鐘左右就可以了,冰糖按自己喜歡的甜度來調整,煮至南瓜軟爛,玉米渣粘稠就可以了!
5、關火焖至十分鐘即可出鍋;
一碗營養豐富又簡單的三黃粥就煮好了,早上喝一碗這個粥,非常養胃哦!
【小提示】:不喜歡吃甜的就不用加糖,因為南瓜本身就含有糖份,那樣還能吃出玉米淡淡的香味!
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